Schoosse Kéis, wéi Ziege , ass en onheemlech nëtzlecht Produkt, d'Verwäertung déi de Kierper mat den néideg Vitamine, Mikro- a Makro-Elementer, Mineralstären ubelaangt, d'Immunitéit erhéijen an d'Gesondheet verbesseren.
De Schaf vum Kéis ass aus Schouf Mëllech gemaach, wat vill méi interessant ass wéi d'Kéi a d'Goatprodukter, a kënnt dofir e méi originelle a räiche Kéis. Awer sou Geschmaach gëtt net fir näischt. Schoep muss mat speziellen Suergfalt versuergt ginn, fuert all Dag op Pâtisserie mat däischter a gesond séiss Kraider, an och observéiert de etabléierte Regime vum Dag. Zousätzlech schafen d'Schafe vill manner Mëllech wéi déi selwëcht Gezeechen, ganz eleng Kéi. Vun engem Schof, awer meescht vun der Molkerei, ass et méiglech, méi wéi een an d'Hallef vun engem Produkt fir e Dag ze kréien, a méi oft gëtt d'Quantitéit vu 500 bis 1000 ml. Als Grondweis si Kéiser mat Schoofmilch sinn ofwäert a ginn als Elite betraff.
Schalft Kéis ka preparéiert zu Hause sinn. Natierlech, fir dëst ass et néideg datt Dir Äre Besëtz an zumindest e puer Schafe am Haff haten. A wann Dir am Gléck kënnt, dann speziell fir Iech proposéiert Rezepter fir dësen wertvollen Produit doheem.
Homemade Schaf Käse - Rezept
Zutaten:
- Schof Mëllech - 4 Liter;
- Flësseg rennet Leaven - 0,25 Teaspoen;
- kille Waasser - 25 ml;
- Salz Salz an der Rei - fir ze schmaachen;
- gekachten Waasser - 230 ml;
- Salz Salz - 30 g.
Virbereedung
Fir d'Virbereedung vun dësem Schofskäse ginn nëmmen Schafe Mëllech a Läffel benotzt, déi haut an der Apdikt kaaft ginn. An Haushalter gëtt esou e Baustoff onofhängeg vun engem Rind oder Schof Mager produzéiert, a ville Fäll ass nëmmen de Mett vun engem jonke Lämmchen, deen keng aner Liewensmëttel kennt wéi Milch, ass fir hir Virbereedung benotzt.
Mëschen der waarme Schof Milch mat Rennet, verdéiwen am kale Waasser, a verloosse se et e puer Stonne méi ënnert Raumbedéngunge. No enger Zäit, geschnidden mat Hëllef vun engem scharfen Messer déi fermentéierte Mëllech an Cubes a lass et fir eng weider fënnef bis zéng Minutten ophalen, fir d'Molke ze trennen. Fuesst de Séi oder Dauere mat engem gefalteten Véier-Gaze-Schnéi, pour d'Basis vu Kéis an et an eng aner zéng Minutte. Loosst d'Kante vun der Gaze sammelen, dréckt op d'Kéisermess an dréckt e klengt. Séiss Salz zu der Liichtmass masséieren fir ze schmaachen a ze mëschen. Waassere de Kéis mat enger geräicher Waarm Waasser, mixen a kräischen se erëm mat Gaze.
Fir de Kéis ze süchteg brénge mir d'Gaze mat engem Sack, plazéieren se op e Kockel an e passende Behälter installéiert, plazéiert d'Laascht op der Uewerfläch an verloosst d'Struktur zwölf Stonnen.
Dëse Séiss Kéis kënnt no Salz zu Salzléit gesammelt a kritt eng Art Käs . Fir dat ze preparéieren, setze mer d'Salzlake op, zerŽelegt een Deel vum Salz an fënnef Deeler vum Waasser, a räif de gehärtene Kierper an d'entsteet Salzgezeechen. Mir behalen d'Basis vu Kéis an d'Saach zwéi Stonne, eng Kéier an dëser Zäit, d'Dreck un.
No enger Zäit, huelt de Kéisekrank aus der Katz a léisst et e bësse dréchen. Wou kann ech den Iess vu soffes mëll benotzen
Fir trockenege gudde Schofskäseeseis ze maachen, nodeems mir eis Iwwermierksamkeet geläscht hunn, hunn de Produit op de Kockel verdeelt a se an en Drockkeller verschéckt. D'Temperatur ass et an 13 Grad. Mir behalen de Produit ënner Bedingungen vu aacht bis 10 Wochen oder op den gewënschten Grad vun der Trocknung, periodesch Wénkel d'Uewerfläch vum Kéiskopf mat engem propperem Stoff, deen an enger Léisung vu Séil Salz befeucht gouf.