Gherten Mëllech ass eng Delikatesse, déi praktesch net ausserhalb der slawesch Kultur ass. Caramel Geschmaach a Faarwen, Fett a ganz déif, Mëllech, déi e puer Stonnen erhëtzt gëtt, kënnt Dir séch scho fäerdeg kaafen an op de Regalschafte vun engem Maart. Wann Dir awer e Fan vun hausgemaachte Produkter ass a mat der natierlecher net pasteuriséierter Mëllech an der Basis benotzt, da wielt Iech sécher datt Dir Iech ëmmer erëm iwwerluecht hutt wéi Dir schmëlzt Mëllech drun kënnt. A wann an der Zäit vun "alen" Mëllech an de Backofen gebaut gouf, elo fir dësen Zweck ginn modern Technik, wéi e Multivark, benotzt.
Mëschten Mëllech am Multivarquet - Rezept 1
Fir d'Virbereedung vun der geschmoltener Mëllech, mir wäerte näischt anescht wéi déi Mëllech selwer. Awer fir Milch ze schützen aus "Flucht" beim Kachen, op d'Maueren vun der Schuel vum Apparat kënnt Dir eng Linn am ganze Ëmfeld mat engem Stéck Botter zéien. Och fir d'Mëllech ze botzen an de Multiwarker nach méi niddereger Këstlechkeet ze maachen, kënnt Dir en Container fir ze kachen uphalen, well hien d'Chancen huet, datt d'Mëllech "lafen" op Null reduzéiert gëtt.
Géi an d'Schuel vun der Fettmilch vu Fleegeheem, e puer Zentimeter iwwer der Mëllechstrooss zitt eis eng Linn vu Botter, en e Kuerf fir eng Dampung ze schneiden an d'Cover vun der Multivark ze schloen. Mir setzen de "Quenching" Modus fir 6 Stonnen an ginn eis eegent Geschäft ze maachen. Allerdéngs sinn déi éischt 30 Minutten besser periodesch ze kommen an ze kontrolléieren ob d'Mëllech "beim" süchteg "flüchten".
No enger Weil gesitt Dir datt d'Quantitéit vun der Mëllech un ongeféier 100-150 ml verréngert, an d'Faarf ännert sech vu wäiss op Karamell.
Mëschten Mëllech an engem multikulturelle Rezept 2
Déi zweet Method fir d'geschmëlzene Mëllech ze maachen, brauch méi Zäit, well se an enger niddereger Temperatur féiert, awer d'Resultat fir déi besser ofdeelt vun der vun enger méi schnell Method.
Als Deel vun dësem Rezept muss d'Mëllech an d'Schuel geliwwert ginn a sou 15 Minuten op "Milk Brei" oder "Quenching" Modus setzen. Dës Kéier wäert genuch fir d'Mëllech ze kachen. Am Ende vun der Zäit muss de Multivarker an den "Heizungsmodus" wiesselen ouni Äert Interventioun. Sobald dëst passéiert ass, kënnt Dir d'Aarbecht mat moderner Technik verléieren, well et laang daueren wäert, fir Mëllech ze liwweren, Stonnen 12-14, je no wéi déck a witzeg ass et ze wuessen.
Rezept fir séiss geschmoltene Mëllech an engem multivariate
Nodeem d'Heizung, d'Mëllech an esou ass et méi déier ginn, awer fir de Goût a Faarf méi Karamail méi hëllefe méi hëllefe.
Huelt d'Mëllech an d'Schuel vum Multivark an d'Dessertlöffel mat engem Zandlack vun Zucker (pro 2 Liter Mëllech). Mir setzen de "Milk Brei" -Modus fir 15-20 Minutten - dës Kéier wäert et genuch fir d'Mëllech ze kachen. Mir kënnen awer nëmme Protomie Mëllech an der ganzer Coupe benotze fir de "Quenching" Regime fir nëmme 4 Stonnen. D'Mëllech virbereet muss e bësse gekühlt ginn an kann servéiert ginn!
Mueres Mëllech an engem Multi-Print Herd
De Virdeel vun der Kichen gebakene Mëllech an engem Multi-Print-Kocher ass Schnell. Wéinst dem Drockhär vum Damp an den Container gëtt d'Mëllech "ertrun" 4-12 Mol méi séier. Et soundt verlockend, net?
D'Virbereedungsprozedur ënnerscheet net vill vun der éischter Beschreiwung. Mëllech dréit d'Schuel vum Apparat zou, de Deckel fänkt an d'technologesch Magie fänkt un. Mir setzen de Modus "Suppe" an d'Zäit - 51 Minutten, dréckt "Start" an alles! Manner wéi eng Stonn méi spéit kann dës geschmëlbte Mëllech schonn ofgefaasst ginn.