De Begrëff "kosher foods" koum bei eis aus Israel. D'Liewensqualitéit vun de Jünger gëtt streng reglementéiert duerch e spezielle Reglement a Gesetzer - déi sougenannte Halacha. Halakha definéiert all d'Grondlagen vun hirem familiären, reliéisen a sozialen Liewen. Den Konzept vu "kashrut" heescht, souwäit näischt wéi eegent an aus dem Sell vun Halacha passend ass.
D'Gesetzer vu kashrut streng diktéieren de Jünger ze gleewen, datt se iessen sollten, aus deem wat soll dat Iessen virbereet ginn a wéi et soll gespäichert ginn. Anescht ausgedréckt, ass d'Qualitéit vun deer koscher Produkter ganz dicht kontrolléiert. Wien ass et? 170 jüdesch Organisatiounen (dorënner - Rabbiner an individueller Rabbiner), déi all seng eegest Seech. All Kucherprodukter mussen onbedéngt eng vun dësen Schlësselen hunn.
Wat heescht Kosher Liewensmëttel?
Kosher iess gëtt an dräi Gruppen ënnerdeelt:
- Fleeschprodukter oder "Basar";
- Mëllechprodukter oder "Freebies";
- neutral Produkter oder "Parve".
Fleeschprodukter
"Bazar" - dat ass d'Fleesch, dat aus Kosher Déieren kritt gouf. De Kosher gleeft als wierbellos ruminant Déieren, déi op Land wunnen, an deenen hir Héichte bifuréiert sinn. An anere Wierder: Schafe, Kéi, Ziegen, Gaspel, Moose, Giraff ... An den Tora Tiere ginn uginn, déi nëmmen een Zeeche vu Kokerei sinn. Dëst sinn Kanéngercher, Kamelen a Dammeren (Déieren, déi op Gras z'iessen, awer net bifurcatiséiert Kaffi), an e Pig - dat bifrcated Hooft huet, awer keng Gräser kaiessen.
Fir an der Lëscht vun der Coupe Produkter ze gehéieren, sollt Fleesch eng aner Besëtz hunn, nämlech de Mangel an Blutt. De Kashrut erlaabt net d'Benotzung vum Blutt an irgendenger Form, well Nahrung mat Blutt a Grausamkeet a senger Persoun erwischt. Et ass iergendeng Eier iessen, wou et Bluttverhënnerungen ass.
Wat de Vugel ass, sinn et nach keng Zeeche vu kashrut, awer d'Torah listéiert déi Vigel, deenen hire Fleesch net iessen kann. Et ass eng Pelikan, eng Eule, e Adler, e Falkon an e Hawk. An anere Wierder, nëmme Geheimt Gefligel (Enten, Trëtze, Géiss, Hënn) kënnen an der Lëscht vun deer Produktiounsherd, souwéi an der Taube sinn.
Koscher Eeër muss onbedéngt onregelméisseg ends sinn (een soll gespäichert sinn, déi aner - méi Ronn). Eggs, déi béide Enken sinn stompfer oder scharf, ginn als Nahrung futti als Nahrung ugesinn, sou wéi gewéinlech dës Eeër räucherlech Vugel oder Villercher déi op Sträifen fidderen.
Kosher Fësch huet zwee Schëlder: et soll Skalen a Flossen. De Rescht vun den Vertrieder vun de Meeren an Ozeanen (Krabbelen, Shrimps, Kriibse, Kraken, Austern, Mëssbrauch, etc.) kënnen net als Coucher Produkter berücksichtegt ginn, well se net och besëtzen. Schlangen, Wuermelen an Insekte sinn och als net-kosher ugesinn.
Mëllechprodukter
Wat mat Milchprodukten ("Freebies") an de folgenden Prinzip applizéiert: Milch, dat aus Kosher Déieren kritt gëtt, gët als geschitt - dat heescht, datt et als méi koscher Iesse gëllt. D'Mëllech, déi aus net-kosher Déieren kritt, gëllt als onverflechter - a kann dofir net als Kacher iessen.
Neutral Produkter
Geméis a Fruchten (Parve) kënnen als Konserwierker produzéiert ginn, wann se net wormeg sinn, a wann se net an net-kosher Produkter kommen. Zum Beispill gëtt eng Tomaten, fett mat Schwein Fett, verboten.
Kosher Produkter sinn ganz allgemeng, haaptsächlech am israelesche Maart.
Allerdéngs kuckt op d'folgend Informatiounen. D'Inskriptioun "Kosher" muss onbedéngt vum Numm Rabbinat (oder Rabbiner) ënnert deem d'Kontroll vum Produkt produzéiert ginn. Anescht wéi - wann et nëmmen eng Inschrëft ass - kann de Produk net als Coucher betraff ginn.