Bis elo hunn d'Produzenten vun der Kondensmolerou oft e Produkt vu frëscher Qualitéit ubelaangt, mat der Uwendung vun net-natierleche Komponenten preparéiert, wéi och ëmmer komplett unzegoen fir d'Konservairen an d'Kierper a verschidde Zort vun Additive. Dofir ass et vill méi vernehmbar fir heefeg Kondensmolerei zu Hause ze preparéieren. A wéi et se maachen, ginn mir haut an de Rezepter, déi hei ënnen ofginn.
Wéi kann ech e bëssi Mëllech drénken?
Zutaten:
- ganz Mëllech mat engem Fettgehalt vu 2,5% - 250 ml;
- granulierten Zucker - 220 g;
- Mëllechpuder - 180 g.
Virbereedung
Konditioune Mëllech mat engem gebuerene Mier kaf ginn an engem Waasserbad, also brauche mir zwee Schëffer vu verschiddenen Duerchmiesser. An engem grousse Groussen d'Waasser an op de Feeler op de Feier setzen. An mannereren kombinéiere mir trocken Mëllech, Zocker a richtegen ganzer Mëllech. Mir mëschen alles oppassen an dësen Behälter an engem Dëppe mat kachen Waasser kachen. Mir halen d'Mass op Feier, rëm gelegent gelaf, fir eng Stonn, a gitt duerno an engem Glascontainer a léisst et sech komplett maachen.
Am Prozess vum Ofkillung verdëtzt d'Kondensmol Mëllech a brauch d'Konsequenz. Wann et néideg ass fir e Produit virzebereeden, da gitt ufanks e bësse méi Mëllech.
Schliisslech bemierkt eis datt déi köstlech kondenséierte Mëllech doheem ka nëmmen aus héichwäertegen natierleche trockenem a ganzer Mëllech gekacht ginn, sou datt d'Selektioun vun de Rohmaterial mat enger spezieller Verantwortung geholl ginn.
Gekillte brennend Mëllech drun
Zutaten:
- ganz Mëllech - 3 Liter;
- granulierten Zucker - 950 g;
- Zitrounejus - 50 ml;
- Backpulver - 10 g.
Virbereedung
Vun der allgemeng ganzer Mëllech, Dir kënnt och gekachten ofgestraalt Milch huele. Fir dëst ze maachen, gitt et an eng passend Pan ze Volume, gitt an den Zocker an setzen op d'Feier. Mir vermëschen den Inhalt während der Heize bis d'Zuckerkrystaller komplett opgeléist sinn, a loosst et erwierken. Duerno fille mer d'Schëffer vum Placke fir eng Zäit, fir Zitrounjus an d'séiss Mëllech ze ruffen, fir d'Soda ze braten, grëndlech ze gronden an d'Mëschung an d'Feier zréckzekommen. No voll vu séissem Rëndfleesch reduzéiert d'Hëtzt op déi nidderegst a kacht d'Mass mat kaum spektakuläre Zeeche vu Kachen fir dräi Stonne. Duerno fanne mer d'Feier an d'Kondensmol ze kuken an ze réieren, bis déi gewënschten Intensitéit vu Karamellfärbung an d'noutwänneg Dicht, déi mir op e gekulpt Tropfen op eng Ënnerhalter kontrolléieren.
Virbereedung vun der Kondensmueler doheem an 10 Minutten
Zutaten:
- ganzer Mëllech - 250 ml;
- granulierten Zucker - 220 g;
- Botter - 25 g.
Virbereedung
Wann et néideg ass eng condenséierte Mëllech a kuerzer Zäit ze maachen, dann ass dëst Rezept genau dat wat Dir braucht. Mir verbrauchen d'Mëllech mat Zocker a Schäffel a setzen se op de Feier. Wär d'Mass, d'Rührung, e Waasser ginn an dono d'Hëtztintensitéit reduzéieren a kafen et sief bis 10 Minutten. Duerno Botter addéieren, bis dës komplett opgeléist gëtt, d'Kondensmol an e Glas erofsetzen a loosst et ganz ofkille loossen. D'Produkt ass net ze déck an z'iessen séiss, mä en onparpettéierte Virdeel vun dëser Optioun ass eng wesentlech Zäit ze spueren.
Kondenséiertem Milk zu Hause - e Rezept an e multivariate
Zutaten:
- ganz Mëllech mat engem Fettgehalt vu 3,5% - 250 ml;
- granulierten Zucker - 220 g;
- Mëllechpuder - 130 g.
Virbereedung
Schnell kanns de eng Kondensmol mat enger Kichenapparaten - Multivark kachen. Dëse Rezept fir d'Besëtzer vun dësem wonnerschéinen Apparat.
An enger separater Schuel, all d'Ingredienten aus der Lëscht vun Zutaten mëschen, behandelen se suergfälteg mat engem Bësch oder Mëscher an an d'Multicastri. Komme mer d'Mëschung mat kontinuéierlechem Rühren an ajustéieren de Gerät op de "Suppe" -Modus. No kochend, bréngen mir de Apparat op den "Baking" -Modus a preparéieren eng verdranzte Mëllech an zéng bis fünfzehn Minutten a réieren. Wat méi laang d'Kichezeit ass décker datt de Produit am Auslauch kënnt.