E Goose op engem festivt Dësch ass ëmmer e wëllkommen Gäscht, besonnesch well et net ganz schwéier ze preparéieren, sou datt all Goalkeeper an der Heem soll wëssen, wéi een Gans mat Äppel an hirer Hülse ofsaacke kann. Obwuel, a vill Männer si frou, dëse Vugel ze kuken an probéiert hir kulinaresch Fäegkeeten virun dem anere Geschlecht ze gleewen.
Rezept vun engem Gänsege Bak an den Ofen mat Äppel
Dëst ass vläicht déi léifsten a bekanntsten Rezepter fir Kiche Goose, awer mat kleng Nuancen, déi dëst Geriicht erlaben op "nei" ze maachen.
Zutaten:
- Gänsewelt - 1 (3-3,5 kg);
- Zitroun - 1 Stéck;
- Mandarinen - ½ Stéck.
- Salz;
- Pabeier;
- Thymian;
- Oliv (Geméis) Ueleg - 4 Tabe. Läffelen;
- Äppel - 4 Stécker;
- Brandi - 2 Zoppeläffelen. Läffel (optional).
Virbereedung
Wéi ëmmer, fänke mat de Virbereedungsprozeduren: Ofstierwen Fett um de Bauch abegrenzen, de Buedem gutt gutt maachen, besonnesch d'Aen op der Kassette kuckt. No Baden, ass et néideg de Goose gutt mat Handtücher ze süchteg ze loossen an ze lues ze lues, lass et dréit weider, bis Dir d'Marinad brauch. Kombinéiert de Salz, Piper, Thymian an aner schaarfe Kraider, déi Dir mat Olivenueleg gär huet, a mixen dann mat der Vogel vu dobaussen a bannen. Want de Gänsewell am Film ëmfaasst an de Frigo fir d'Nuecht ze marinéieren oder fir 5-6 Stonnen, wann Dir am selwechten Dag koennt. Ier Dir d'Gans an den Ofen schécke wëllt, huelt d'Äären aus den Äppelen, schneide d'Äppel an véier Stécker, a schneide se dann all Slice iwwer d'Halschent. D'Mandareschnappen sollen och an der Halschent geschnidden an an d'Äppel an d'Äpp geluecht ginn. Drécke de Jus vun enger halwer Zitroun op d'Fruucht a gitt Brandi. Elo rengt, ënner den Aeegelen, Fruucht an der Gäns- an de Bauch genéissen. Knuewe de Jus vun der zweeter Hallschent vun der Zitroun a gutt. De Goose ass elo schonn méiglech a muss an engem Moufe gewéckelt ginn an e preiséierte Ofen bis 200 Grad geschéckt ginn. No enger Stonn ass d'Temperatur op 180 ofgespaart ginn an eng aner 1.5 Stonnen gemaach. Wann d'Gänesch lues brong ass, ofhuelen, ofgeschneidert d'Hülse an nees an de Ofen zréck fir 30-40 Minutten, d'Temperatur bis 200 Grad erhéijen. Naja, wann hien roueg a roueg ass, da wart just eng hallef Stonn. Nodeems d'Gänseschlëpp vum Uewen ofgeschaaft gouf, muss se aus der Hülse gelauschtert ginn, op eng waarm Geréch zitt an eng 15 Minuten laang ass.
Baked Goose mat Äppel a Pronk
Zutaten:
- Gänseraum - 1 (3,5-4 kg);
- Zitroun - ½ Stéck.
- Orange - ½ Stéck.
- Geméisjus;
- Moschter - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Salz;
- Pabeier;
- Käranderer;
- Äppel sauer - 4 Stéck.
- Prunen - 150 g.
Virbereedung
Virbereedung vun der Gäns ass net fundamental wéi am fréiere Rezept. All déi selwëcht Handlungen fir d'Virbereedung vun der Kassetten, mat enger Ausnahm: no der Trocknung ass et néideg fir Inzisioner op der Gänseschaaft ze maachen, awer ouni d'Haut op Fleesch ze schéissen. Fir d'Marinade kombinéieren d'Ueleg, Salz, Koriander (aner Lieblingsspezialitéiten), Pärp, Senne, ½ Orangensaft an ½ Zitrounejus an de Vull dobaussen. Vun dobannen, Kassetten nëmmen mat Salz. Gekucke de Gans an de Film a schécke fir datt am Frigo secher ongeféier 5 Stonnen,