Baken selwergemaachte Brout net onbedéngt eppes laang mat Hefegkeet. Dir kënnt et besser maachen, andeem Dir als Basis e Rezept hutt ouni Heefeg an der Zesummesetzung an der Virdeeler vum Brout. Bezdorozhevoy Brout am Broutbiller aus eiser einfacher Rezepter ass net manner weich a loft wéi seng Hefekanalog.
Rezept fir unbedeckte Brout mat engem Bakbecher an engem Broutbuer
Zutaten:
- Mëllech - 165 ml;
- Miel - 185 g;
- Ee - 1 Stéck;
- enger Prise vun Zocker;
- Bakpulver - 10 g;
- Botter - 25 g.
Virbereedung
Virun engem onverzichtleche Brout an engem Broutbiller ze braten, ass et néideg fir d'Ueleg op Raumtemperatur ze bréngen. Elo erweicht ass et an der Schuel vum Broutentwéckele mat all de aner Zutaten aus der Lëscht an esou enger Sequel: Mëllech, Ee, Salz, Zocker, Miel, Bakpulver. Mëllech virun der Ergänzung ass et besser fir waarm ze ginn, also ass et méi wëllt bereet fir d'Glutenzero ze aktivéieren. Nodeems Dir all d'Ingredienten ergänzt, setzt d'Schuel a setze d'Gréisst a gewënscht Faarf vun der Loiskrust. Niewt de Modus "Quick" a waart fir d'Bereetschaft, déi den Toun Signal alarméiere wäert.Bezdorozhevoy Roggenbrout op der Sauerduerch an engem Brouterecher - Rezept
Eng komplett Alternativ fir Hefeg ass eng Hefeltascht, d'Rezepter, déi mir virdru diskutéiert hunn. Bereet Iech e Portioun vun dësem Startënnergang ze preparéieren an ze kachen.
Zutaten:
- Läilch Roggen Non-Hefe-4 Tess. Läffelen;
- Miel - 390 g;
- bran - 95 g;
- Waasser 285 ml;
- Geméis - 5 ml;
- enger Prise vun Zocker.
Virbereedung
An der Schuel vum Apparat gitt d'éischt flësseg Komponenten of a gitt se och fir d'Kaffi, Zocker a Miel. Setzt den eenzele Bakbetrieb: éischt Kneading - 15 Minutten, da gëtt all eemoleg Aufheemung, zweet Kneading - 5 Minuten, den zweeten zweete Stack opgeriicht, gefollegt vun enger drëtter zweet Stonn an e Bakform fir eng hallef Stonn.
Bezdorozhevoy Brout op Kefir an der Brout
Zutaten:
- Kefir - 235 ml;
- enger Prise vun Zocker;
- Soda - 5 g;
- Miel - 310 g.
Virbereedung
An enger Schuel vun enger Bäcker fir an Kefir ze schmaachen an eng Prise mei Zocker a Salz z'addéieren. Gitt an d'Miel mat Soda, fatzeg Kraaft, wann Dir wëllt. Setzt de Modus fir séier ze baken en Laib mat 750 g. Wann d'Fäegkeet fäerdeg ass, kontrolléiert d'Preparatioun an d'Hausdéier Brout just nodeems de Laib komplett geklomm ass.