Am klassesche Rezept zrazy Zigarette vu Gromperen gi mat Fleesch geregelt, awer keen gëtt verbueden mat Experimentéiere mat Fëllungen, wann Dir zB Champignonen, Kraut oder Tomato frësche wëllt, zrazy net ophëlt Zraesen. Jo, a Fleesch kënnt anescht anescht uginn a schmaacht och Äert. An Dir kënnt allgemeng kachen an den Ofen. Also proposéiere mir e klengen Changement vum Basisrezept un a preparéieren zrazes e bëssen op eng nei Manéier.
Wéi kafen Kartoffel zrazy mat Hackfleisch am Ofen?
Zutaten:
- Gromperen - 1000 g;
- Muskat - 5 g;
- Ee - 2 Stécker;
- Sojesauce - 5 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Zon - 1 Stéck;
- Miel - 1 Glas;
- Muerten - 1 Stéck;
- Schweineschnitten (oder Schweinefleisch) - ½ kg;
- Salz, däischter Knuewel, Gewierz a Choixën;
- Brout.
Virbereedung
Mir schneiden Kartoffel a setzen se ze kachen, ginn net direkt Salz, fir net ze kachen. Ziiten Zwiebelen a gerot gi Karrott gebraten an gesegelt Fleesch, e bësse spéitem Knuewel an Sojesauce, fritt ze laang, sou datt d'Stuff net méi trocken gëtt. Solim ass schonn Enn, fir datt d'Fette kee Zout ginn. Mir de Waasser komplett aus der fäerdeger Grompere draus a verwandelen se an d'Mashed Kartoffel. Toast gerënnegt och d'Mëscher ze schloën fir se ze ziichter a homogen. D'Potatoën natiirlech kënnen d'Kneten an d'normale Tolkushkoy, awer no der Mëschung ass et vill besser geformt.
Bei liicht gekilltene Kartoffelen benotzt Muskat an ee Ee. Niewebäi ginn d'Miel an d'Mëschung eremméien, léiwer e klengen Stemm, sou datt Gluten entwéckelt gëtt.
Mir schmieren d'Hänn mat Geméiswierk, mir bilden d'Lozenges vun de Gromperen, fänken op d'Mëtt ze fëschen an se an d'Kartoffel ze verschëlden, sou datt et kee Luef gëtt, an d'Kartoffelmasse ëm d'Füllung war ganz. All esou Tester sinn an d'Broutbruegt gerullt an op enger Plack gesat, geuelt. Ee Ee schmaache a schneiden all déi zrazy Pinselen. Kuckt an engem Orakel mat enger Temperatur vu 180 Grad fir eng hallef Stonn, bis eng brong Krust erscheint.
Kartoffel zrazy mat Huet an Champignonen
Zutaten:
- Gromperen - 2 kg;
- Zon - 3 Stéck;
- Piluche - 300 g;
- Fillet vu Poulet - 400 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Miel - 10 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Salz, Geméiswierk, Pabeier.
Virbereedung
D'Fëllle gëtt gekacht a lénks am Buedem. Potatoen ginn och gekacht bis fäerdeg, awer d'Waasser ass ofgeluecht.
Mushrooms a Zwiebelen schéissen arbiträr a liicht fritt. Mir passen de Gromperen duerch Fleeschraaft a mëschen
Et ass noutwendeg fir d'Zrazy ze skulptéieren, während d'Kartoffelen nach ëmmer waarm sinn, duerno ass et méi Plastik. Geleet an Ueleghänn aus Form vun Teesch Pfannekuchen, fëfferen a packen se an d'Kartoffel an der Form vu Pirozhka. Mir hunn eng schéi Form geformt an an enger Pan ëmkucken bis déi gewënscht Faarf.