Kuerz ass de Summer hei waarm, et ass Zäit fir eis eescht wéi méiglech ze lëschen. Et ass zu dëser Zäit datt déi erstaunlech Getränk kvass Popularitéit gëtt. Dir kënnt et an engem Geschäfter kafen, oder Dir kënnt et an Ärer Kach kochen. Wéi maacht Haus kvass? Ganz einfach - Dir kënnt e Startter maachen!
Et gi vill Rezepter a Weeër virbereet fir Äusduerch fir Kvass. Mir sinn frou, Iech iwwer e puer vun hinnen ze soen. Kvass kann entweder op Leaven oder op Hefeg virbereet ginn. Et gëtt ugeholl datt d'Produkter um éischten Zutatelier méi nëtzlech sinn, si bénévol zur Wiederherrschung vun der intestinaler Mikroflora. An de Brout, gebak ginn an der Laach, gëtt fir eng laang Zäit gelagert a verursacht kee Feeler. Denkt drun datt d'qualitativ héichwäerteg Leaven ass den Haaptzoustand an de Schlëssel fir eng iwwerraschend schmackeg Produkter ze kréien. Virbereedung ass net einfach genuch an heiansdo souguer erfahrend Hausfraën just e Geschäft. Ma loosse mer nach ëmmer probéiert d'Laacht vum Haus mat Iech ze maachen!
Wéi preparéiert eng Maschinn fir Kvass?
Dir kënnt e Starter fir hausgemaachte Kvass op verschiddene Weeër virbereeden. Loosst eis se un.
Zutaten:
- Rei Brout - 1,5 kg;
- gekachten Waasser - 10 Liter;
- Hefteg - 100 g;
- Zocker - 3 Zoppeläffel.
Virbereedung
Wéi eng Déck fir kvass ze maachen? Dëst Rezept fir d'Ferment fir Kvass ass ganz einfach. Mir bréngen Roggenbrout, fein gehackt a gebraten an enger Bratpfanne mat Geméiswierk bis roud. Fuere se an e Kuuscht a gi mat kochendem Waasser. Fuere fir véier Stonne, no deene mir filtrieren an d'Zockerhefe mat Hefeg addéieren. De décke, deen sech geformt nodeems Dir d'Mëschung gefilmt huet, ass d'Laim. D'Flësseg gëtt ofgefaang, verstoppt an an de Frigo geschéckt. Awer mer de décke bleiwen, well et de nächste nächste nächste Kéier fir hausgemaachte Kvass (anstatt vu Hef) ze maachen.
Yeast Léven
Zutaten:
- Zocker - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- drénken Hefegkeet - 10 g;
- Weessmehl - 2 Zoppeläffel. Läffelen
- gekachten Waasser - 0,5 T.
Virbereedung
Wéi eng Lach op kvass ze maachen? Drëchen Hefelt gëtt mat Mieler mat Miel a Zocker vermëschen. Mir drénken häerzlechem Waasser an alles mëschen bis et onofhängeg ass.
Mir hunn d'entstéiwene Leef fir 30 Minutten an engem waarme Plaz setzen. No dëser Zäit gouf d'Laafen fir Kvass fäerdeg!
Heféier ouni Heefeg
Zutaten:
- Hunneg - 50 g;
- gekachten Waasser - 100 ml;
- schmaache vun Äppelen;
- D 'Brout - 100 g;
- Maisjongen.
Virbereedung
Huelt e bësse waarmt gekachten Waasser an eng Kasseroll, addéieren Hunn, Apfel Schiel a Trapphäffel, gutt a mëschen an en donkelem Warm Plaz fir d'Fermentatioun setzen. No 3 Deeg bréngen mir e Container mat Ofmierksamkeet an d'Kribbelen vum Roggendrock Brout an et. Elo ginn mer den Startter an eng däischter Plaz. Sidd Dir festgestallt, datt de Fermentatiounsprozess aktiv ass, kënnt Dir selwer selwer këmmeren kachen.
Bread sourdough
Zutaten:
- Zocker - 0,5 Elementer;
- waarm Waasser - 1 Element;
- gepresst Hefe - 50 g;
- gedréchent Brot - 2 Bessen.
Virbereedung
Mir huelen en Dëppe, e klengt gekachten Waasser drénken, et op de Feier setzen an et heeschen bis zu 40 Grad. Duerno wäerte mir Zocker an der Rei opléisen an d'Broutenkriibelen erofhuelen. Mir verloossen all d'Mass bis un ongeféier eng Stonn, sou datt et richteg gesuergt ass. A bis dës Kéier hale mir Hef, se se an waarmem Waasser. Mëscht d'Inhalter vun deenen zwou Brëller mëschen a setzen déi entstinn Mëschung 2 Deeg an engem däischter Plaz. Am Enn vun der Zäit e gudde Brout an der Brout zum gudde Kiche genéissem Kvass preparéiert. Wann Dir léiwer net e klassesche Getränk, da kënnt Dir Kvass aus Birchsap schmaecken . Probéiert et ze kachen!