Déi traditionell Getränk vu russesch Kiche ass Kvass, eng Entdeckung an de kommende Summerzeit: et passt perfekt, erfrëscht an ouni et een klassesche Rezept vun all deene beschte Summer Sêfte - okroshki op kvass .
Ganz am Fall - de Prozess ass net séier, dofir musst Dir Gedold hun, op alles wat Dir braucht an un Iech ze preparéieren dëst Wonner drénken.
Wéi fir Brout Kvass ze koennen a wat fir dësen Zweck benotzt gëtt, wäerte mir an dësem Artikel soen.
D'Rezept fir "Petrovsky" Kvass aus Brot
Zutaten:
- Roggen Brout - 1,5 kg;
- Hefteg - 25 g;
- Zocker - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Hunneg - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Meerrettich - 100 g;
- Waasser - 4 Liter.
Virbereedung
Also, wéi een hausgemaachte Kvass mécht? Aus dem Roggenbrout bastelen mir d'Panéierméisschen: Mir schneiden d'Brout an kleng Stécker, lass si op e Bakblech ouni Ueleg (!) A schécke se an de Ofen trocken. Als Resultat, sollt ca. 800-900 g vu Roggen Broutbäim kréien.
Den nächste Schrëtt ass d'Wort ze preparéieren: d'Croutons an engem Glas oder Emaart Wueren setzen, a kochend Waasser ginn, an engem waarme Plaz fir 3-4 Stonnen. No der Zäit ass d'Wort duerch eng doppelst Layer vun Gaze gefilmt ginn, addéiere mer Zocker, verduelt an engem Glas waarm Waasser, Hef a verloosst d'Wort fir eng aner 10-12 Stonnen op engem waarme Plaz. Nodeems d'reschtlech Ingrediente ginn: gerappt Meeschter an Hunn, d'Getränk op Flaschen a drénken am Frigo 3 Deeg.
Homemade Brout okrokhechny kvass - Rezept
Kvass ass d'Basis vun der aktueller Okroschki an dat als Resultat ass dee Puddel gutt a frësch ausgaangen, dës Basis misst richteg gewielt ginn. E gudde okrokhechny kvass sollt net e séissen oder alkoholeschen Atmosphär hunn, e schaarger Geroch oder iwwerdriwwe Trüffkeet. An dësem Rezept wäert Dir Iech soen iwwer d'Schwieregkeeten vun der Fermentatioun vum traditionnelle okroschinnesche kvass.
Zutaten:
- Rei Brout - 2 kg;
- Zocker - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Hefteg - 50 g;
- Waasser - 6 Liter.
Virbereedung
Dofir ass d'Roggen Brout traditionell geschnëtzt an am Ofen getrocknegt - méi roueg sinn d'Croutonen, wat méi hell ass d'Faarf vum Kvass. Mir setzen d'Croutons an engem Ick an drénken 3 Liter Warm (80 Grad) Waasser, de Container mat Gaze abdeelen a verloosse se 1,5 Stonnen an engem waarme Plaz. Déi éischt Infusioun gëtt an engem aneren Container gegudt an eng nogott Masse vu Brout zesumme mat enger neier Portioun vum Waasser gegollt (déi rescht 3 Liter) an erem op enger waarmer Plaz erem lénks, awer 2 Stonnen. Filtere d'zweet Infusioun an mëschten se mat der éischter, add Zucker a verduelt an waarme Waassergidder, lass de Schock op enger waarmer Plaz fir 12 Stonnen. Ferteg selwergemaachte Brout kvass gëtt ëmmer erëm gefilmt a Fläsch gemaach. Verléiere fir eng méi 6 Stonnen am Frigo.
Homemade Kvass aus schwaarze Brout mat Roséngeren
Dëst Rezept ass am meeschten, datt keng traditionell. An et gëtt als zousätzlech Starter, Berry Rezepter benotzt, op der Uewerfläch wou Dir Heel Pilze ginn addéieren, wat de Fermentatiounsprozess beschleunegen.
Zutaten:
- D 'Brout - 1 kg;
- Hefteg - 1 Zoppeläffel. e Löffel (ouni Rutsch);
- Zocker - 200 g;
- Mënz - 50 g;
- Rezepter - 50 g.
Virbereedung
De Roggen Brout ass am Ofen getrocknegt a 3 Liter Kéiss Waasser gegart, fir 3 Stonnen an engem waarme Plaz ze rutschen. Déi entstinn Infusioun gëtt duerch eng doppelte Gaze gefilmt, doduerch datt mer an der Waasserhefe, Zocker a Mëttenblieder verduelt ginn, mixen bis d'Zuckerkrystaller komplett opgeléist sinn an fir d'Fermentatioun fir 10-12 Stonnen ze fréihen. Nodeems et fäerdeg kvass an Flaschen geleet gëtt a mir 3-4 Räisë gi bei all Flaschen verstoppt an am Frigo verloossen. No 2 Deeg gëtt de Getränk fäerdeg fir ze benotzen.
D'Rezept fir Kéiss dréit Brout kvass
Zutaten:
- Roggen - 1 kg;
- Zocker - 300 g;
- Hefteg - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Waasser - 3 l;
- Mëschung vu Mines a Oregano - 30 g;
- Zitroun - 1 St.
Virbereedung
Crackers besteet drun op waarme Waasser 3 Stonnen. An der Sorte, add Zocker a verdierwener Hefegkeet, lass fir e Dag ze wanderelen an duerno nees ze filteren. Mir schaarf Kräider, Zest vun enger Zitroun, pour kvass op Flaschen a lass an de Frigo setzen. D'Préparatioun vum Brout kvass ass e gudde Dag, duerno drénke kënnt drun.
Awer wann Dir Loscht vu Kvass ass an net ganz déi gewéinleche Rezepter, dann proposéiere mir Iech kvass Kaffi aus dem Saft ze kachen - et ass schmackhaft an nëtzlech!