Khanum ass e Geriicht vun der Usbekescher Kichen. Et ass eng Rolle mat frëschen Dach mat engem Stuff, gedämpft. Khanum erënnert eis un d'Mantas, awer säin Ënnerscheed ass datt de ganzen Khanum preparéiert gëtt, a wou dann d'Stécker geschnidden ass, an d'Mantas sinn Deel vum Stéck gemaach. An dësem Artikel soen mir Iech, wéi Dir e japanesche Geriicht khanum virbereet.
Khanum am Multivariate - Rezept
Zutaten:
Fir den Test:
- Miel - 2 Taasser;
- Waasser 120 ml;
- Geméis - 20ml;
- Salz - Prise.
Fir d 'Füllung:
- Schweinefleesch + Rëndfleesch - 0,5 kg;
- Zon - 2 Stécker;
- Gromperen - 2 Stécker;
- Salz, Pärp, Zira - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Miel Sift, addéiere eng Prise vu Salz, Waasser a Sonnenbléie. Mix den glatten Teint (wéi an Dumplings). Deckt mat engem Liewensmëttel Film a léisst sech fir ongeféier eng Stonn ophalen. Mëttlerweil preparéiere mir d'Füllung: Schockel mat Rëndfleesch fein gehackt oder duerch e Fleeschraaft. Fleesch sollt e bësse méi zerfloërt sinn, also hunn mir e grousse nett op der Fleeschrauerei. Onion geschnidden an kleng Kubel, Kartoffel drei op engem grousse Raster. Mixen d'Fleesch mat Zwiebel a Kartoffel, addéieren Salz, Zir a Pabeier, rëm erëm. Elo si mer op den Tester zréck: divizéiert et an 2 Hällef, déi all an enger dënnter Schicht gerullt sinn. Mir setzen op d'Teeschiicht Füllungen an d'Roll d'Teigewollek. D'Kante sinn geännert. Mir preparéieren de Khanum an engem Duebelboiler (op dem Grill vun engem Multivarquet, wat fir den Dampung geduecht ass). D'Ueleg mat Ueleg schmiere fir datt de Teet net bleift. Mir leeën eis Rieder, pour 1 Gallon vu waarme Waasser an de Pot vun der Multivarker, schloen de "Steamed" a kacht fir 50 Minutten.
Khanum mat Kartoffelen
Zutaten:
Fir den Test:
- Miel - 350 g;
- Salz - 0,5 Tsp.
- Geméis - 25ml;
- Waasser - 200 ml.
Fir d 'Füllung:
- Gromperen - 1 kg;
- Zon - 3 Stéck;
- Salz a Schwaarz Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Geméisjus.
Virbereedung
Vu Miel, Waasser, Salz a Botter, kneet den Teigs. Mir packen et am Film a lass et 30-40 Minuten. Prepare de Kartoffel ze stoffelen: geschälte Kartoffel geschnidden an Strippen oder gerappt op e Raster fir koreanesch Möhter, Dir kënnt et och an d'Kibonen schneiden. Onion dënn ze halen Réng geschnidden, mat de Gromperen vermëschen, Salz a Pärs dobaussen, mixen. Elo ass den Teig an 2 gläiche Deeler opgedeelt a gerullt - de Verdeler ass besser. Mir hunn den Teigs gutt mat Geméis-Ueleg a verdeelen d'hallef Füllung. Klappe den Teig an eng net-rauge Rolle a lassgeet op d'Grillplacke fir Dampung. Kachen fir ongeféier 45 Minutten.
Khanum mat Kürbis
Fir Äppel mat engem Kürbis ze maachen, maachen en Teep mat enger vun de Rezepter déi et beschriwwen huet.
Zutaten:
Fir d 'Füllung:
- Kürbis - 0,5 kg;
- Fett - 50 g;
- Zon - 1 Stéck;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Kürbis, geschmaacht vu Samstéieren a Schielen, op enger grousser Rasterung roselt, Fett, Ziiten zwëschen, Salz a Pärser ze schmaachen. All gemëscht. Op der Testerschicht laachen d'Fëllung a bilden eng Rolle. Mir kochen am Multivarquet am Modus "Ready for Damp" 45 Minutten.
Oft virbereeden si den Khanum mat Fett an d'Form vu Fleesch, Zwiebelen a Kürbis preparéieren.