Mir bieden eng vun den Optiounen fir Desserte mat nidderegen Zockergehalt - Apfel Sambuk, déi den Appetit vu séissen Zënner erreechen, ouni Drohung mat engem Set extra Kilo.
Apple Sambuk - Rezept
Sambuc - en Dessert mat Apfel-Soße an der Basis. Déi frësche Päerd goufe mat eiwe Bléien geschlagen, an d'Loft ass dann mat der Gelatinelösung kombinéiert a léisst de Fleeg virum Gefriess an der Källegung verloossen.
Zutaten:
- Äppel - 6 Stécker;
- Zocker - 40 g;
- Ee Blécker - 2 Stéck.
- Gelatine - 5 g.
Virbereedung
Mir fänke mat der Basis an der Form vun Apfel Puree. Fir Puree Äppel gi komplett am Ofen bis heefeg. Fir d'Uebst net ze verbrennen an gleichméiers ze baken, sprëtzen e bësse Waasser op de Bakblech. Gelatine verduelt am Waasser, no de Richtungen am Handbuch.
Bakéiert Äpfel ofkillt a luest, dämmt de Pulp duerch e Séi a trennt vu Schiel a Knuewel. Separéiert e Paar Ee Eeër a Zocker an engem festen Schaum. Mëschung de Proteinschaum mat der Apfelsoass an weider drénken bis de Volumen vun der Mass dräimol méi vun der ursprénglecher Zuel vergréissert. Während der Pefferot periodesch geleeëntlech gelatinent Léisung.
Verdeelt de luesen Apfel Dessert a Formen an de Kale bis sech komplett verstoppt.
Crème-Dessert "Apple Sambuk"
Zutaten:
- Äppel - 1,1 kg;
- Gelatine - 15 g;
- Zocker - 115 g;
- Vanille Essenz - ½ Tsp;
- Ee Blécker - 4 Stécker.
Virbereedung
Äppel propper an de Kär ausgeschnidden. Klickt d'Hënn vun der Fruucht op engem Backpëllen an loossen sech ënnert d'Folie fir ongeféier 40 Minutte backen. Gelatin fëllt een halleft Glas vu Waasser an verloosse sech ze klären, da wär d'Léisung fir d'richteger Kristalle opzehuelen (braucht net ze kachen).
Soften Beeren mat engem Mixer. Egg blitzt zesummen mat enger Portioun vu kierperlechem Zocker bis zu feste Spitzen, dann mëschen en üppig Proteinschaam mat Apfel Puree, Vanille Wesenz a Gelatine Léisung. Fir Textur a Geschmaachtsvitesse an den Zëmmer mat Apfel Sambuca kënnt Dir Stécker frësch Äppel, aner Uebst a Beeren setzen, oder all d'Nëss bestëmmt hunn.
D'Préparatioun vum Apel Sambuca kann als komplett fäeg gemaach ginn, et bleift nëmme fir datt se an Schimmel verdeelen, a verloosse bis d'Gelatine komplett verknäppt (net manner wéi 3 Stonnen).