Cider ass en Alkohol Alkohol, dee meeschtens vun Äppel preparéiert gëtt, déi ouni Hefegen ofgeléist ginn. Normalerweis gëtt d'Äscherkraaft net méi wéi 7 Volumen Eenheete Alkohol, awer de Getränk kann "kierperlech" kënschtlech sinn, doduerch méi staark Alkohol zu senger Kompositioun oder längerer Fermentatioun, awer mat der Heefegung.
Zousätzlech zu Apel Sider gëtt et och Ciderreizen aus Béi a souguer Kiischten, déi och ënnerschiddlech sinn an hiren einfache Geschmaach. Wéi et een hausgemaachte Cider virbereeden, wäerte mir weider schwätzen.
Wéi kaaft Äppelzëmmer ze heelen?
Fir d'Virbereedung vun natierleche Cider, all dat fir eis sinn nëtzlech ass d'Äppel selwer, fir d'Preparatioun vum Jus a Zocker deen net nëmmen d'Séisses vum Getränks regelt, mee och seng Kraaft. De Prozess vun der Äerm Kärter wäert eng laang Zäit daueren, awer wann Dir en echte Apfel Getränk mat engem räiche Geschmaach an Aroma kritt - da musst Dir ophalen.
Also, kachen duerno mat Apple Apple . Mat der Hëllef vun engem kräftege Juicer ass mir Jus aus frëschem Äppel. Maacht esou vill Jus wéi Dir plangt, Äis auszereechen, a gitt duerno Zocker dobäi mat enger Rate vun 200 g pro 1 Liter Liquiditéit. Vergewëssert Iech datt d'Zockerkristalle ganz opgeléist sinn, gitt duerno de Jus an engem Glasfässer a bauen en Septum oder an der aler Manéier e Gummi-Handschlaach am Hals vun der Fläsch oder Glas.
E puer Méint méi spéit, eng Deplacement soll op de Buedem vum Drëchen erscheinen, aus deem e muss entsuergt ginn. Fir Äppel gedréckt wéi méiglech wéi méiglech muss probéieren. Am Röhrchen sammelen mir Séiss vun der Uewerfläch, ouni den Sediment opzebauen an an en anere propperen a Trocken. Transfuséiert Jus erem mat engem hydraulesche Sieg bedeckt an e puer Méint méi gesat. Normalerweis passt perfekt no 6 Méint vun der éischter Installatioun vum Septum.
Elo muss d'Drénken nees erem entlooss ginn, ouni den Sediment ze beweegen an a Fläschen.
Wéi staarke Cider ze kachen?
Natierlech ass de einfachste Wee fir de Readym Cider mat méi staarkem Alkohol ze verdënnen, zum Beispill Cognac, awer dann den Apfel Geschmaach an Aroma gëtt mam Cognac vermëschen an de Getränk verännert säin Geschmaach. Fir dëst ze verhënneren, kënnt Dir Äppel méi mat der Hëllef vu Heféier maachen.
Also, eng Teaspoonvoll vun enger Teaspoon vu Hefeg oder Zocker, mat enger Rate vu 150-200 g pro Liter Flësseg. Mir setzen e Waasserabdichtung a verloossen de Getränk fir e Mount fir d'Fermentatioun. Nodeems Dir de Cider féiert, de Sediment erofhuelen a gitt op d'Flaschen.
Wéi Dir sollt Cherry Cider kocher?
Zutaten:
- Kiischten - 2 kg;
- Zocker - 1 kg;
- Waasser - 1,5 Liter;
- Alkohol.
Virbereedung
Kiischten knetet de Pëllen an engem Glas oder Enamelware a rëse Waasser. No 48 Stonnen (heiansdo Kirschréngercher) dréckelen de Séiss a mëschen se mat Zocker. Soubal d'Zirkulkristalle ganz opléisen, kann de Jus an engem Fermentatiounstank gutt gegruewen ginn. No 4-5 Deeg hunn mir de Getränk filteréiert a verloossen et ze vergären, a regelméisseg gëllen an klengen Portioune vum Alkohol, de Betrag vun der Letzebuerger bleift op Äre Wäert. Elo muss de Container mat engem Deckel zougemaach ginn an de Kider verlassen bis et absolut kloer ass.
Wéi kënnt Dir Äppelzëmmer koessen?
Zutaten:
- Cider - 2 Liter;
- Zëmt - 1 Stéck;
- Jus an Orangeschuelen 1;
- Vanille - 1 Pod;
- Muskat - 1/2 Tsp.
- Aniz - 2 Stéck;
- Nouten - 6 Knospe;
- Zocker - 8 Zoppeläffelen. Läffelen.
Virbereedung
Mir setzen Äis op Feier a waarmt et waarm. Bei engem waarme Getränk setzen mir e Stéck Zimlech, Anisstären, Nierfbuden, e klengt orangefërmlecht Jus vun engem Séiss, och Vanille. Mir behalen drénken mat Zocker an reduzéieren d'Hëtzt op e Minimum. Kockezëmmer ënnert dem Deckel fir ongeféier 15-20 Minutten, a wéi et mir d'Hëtzt op de Maximum erhéijen an alles fir eng Minute ze kachen.