Wäin aus Rosinen

Net ëmmer hu mir d'Méiglechkeet fir selwergemaachte Wäin ze maachen aus frësch Trapen. Just an dësem Fall kommen Rosinen zu eis Hëllef, déi all Joer iwwerall am Maart verkaaft gëtt. Als Resultat ginn mir herrlech lëschteg a staark drénken vun eisen eegene Virbereedung. Loosst eis mat Iech d'Rezepter vum Wäin aus Rosinen erënneren.

Rezept fir Wäin aus Räis

Zutaten:

Fir ze bestueden:

• Zocker - 2 kg;
• Rosinen - 1 kg;
• Waasser - 7 Liter.

Fir Starter:

• Raisins - 200 g;
• Zocker - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
• Waasser.

Virbereedung

Loosst Iech elo soen, wéi Dir Wäin aus Rosinen mécht. Gëtt mir léiwer d'Laim. Fir dës Saach ze maachen, bréngen d'Rosinen un d'Wäschmaschinn, lass et duerch d'Fleeschrauerei goen, an en hallef Liter guttfäeg huelen, e puer Zocker iessen a iessen an d'Waasser. Da seet de Passt an d'Hëtzt an wartst ongeféier 3 Deeg, wann se verjot.

Gitt elo an d'Virbereedung vun der Wort. An engem Container fir 10 Liter, schlussendlech Kilo vun ongewiermter verdrësseg Raffin an enger Fleeschrauerschlëssel falen, Zocker addieren a gitt all d'üblech Wasser. Duerno sinn all d'Inhalts grëndlech gemengt an an den Container Gär verformt Gier. Da bräicht een medizinescht Handschued, an all Fanger, maachen e klengt Lach mat enger Nadel a benotzen se als Waasser fir d'Fermentatioun. Pechéierter Handschued deen an den Hals vum Container gebonnen ass an de Wäin fir ongeféier engem Mount aus enger däischter käischter Plaz wandert.

Sobald de Handfeur ausgeblökt ass, fänken mir un der nächster Stuf vun der Virbereedung. Mir drénken Wäin a Flaschen fir d'Späichere schmaacht, d'Stopper ennerschloen an d'Drénke mindestens 3 Méint dréinen, fir datt de Geschmaach méi staark a méi staark gëtt. Vergëtt mer net datt d'méi Expositioun, dest méi héich ass d'Qualitéit vu Rooten.

Wäin aus Räis a Reis

Zutaten:

• Waasser gekacht - 4,5 Liter;
• Reis - 1,5 kg;
• Raisins - 500 g;
• granuléiert Zucker - 1,2 kg;
• Hefeg Wein - 4 g;
• Aktivator - 4 g.

Virbereedung

Mir proposéieren eng aner Manéier wéi Dir Wäin aus Rosinen mécht. An enger Glasfläsch hu mir Wäschmaschinn, Reis, d'Zocker bestallt a pour pour alles mat kachen Waasser. Heisch ass opgeléist an waarme Waasser, gitt e puer Löffel Zocker a verloosse se fir 30 Minutten virum Enn vum Schaum aus. An der gekillter Mischung mat Räisäis addéiere mer de preparéierten Hef, setzen d'Aktivator, de Kapp mat enger hydraulik Dichtung schließen an d'Waasser drénken fir ongeféier 3 Wochen op eng donkel Plaz ze wandelen.

Wann dëse Prozess ofgeschloss ass, fuere mer den Inhalt vum Tank aus dem Schlamm un a gitt d'Getränk op de Fläsch. Maacht si véier Korkéier a verlooss Haus vu Wäin ze ruffen fir ongeféier 6-12 Méint ze bestoen.

Wann Dir léiwer Är eege Drénke drénken, da proposéiere mir Iech datt Dir Rezepter vu Wäin aus Kaugumm studéiert .