Well d'Meed selwer ass net e staarkt Getränk, ass et mat der Heefegung fortgesaat ginn, fir en extra Kraider ze ginn. Déi, déi aus irgendege Grënn, Skepsis vu Hefeg kënnen e staarkt Getränk maachen ouni se ze benotzen. Normalerweis gëtt e Meedchen ouni Heefeg mat der Zousatz vun Wodka, Cognac oder pure Alkohol preparéiert. Mir si verschidde Weeër.
Mead ouni Heefeg a gekacht
Wann synthetesch Gërkultkulturen aus dem Paket net akzeptéieren, dann heefeg gebrauchen Natur, dat reichst mat der Uewerfläch vun de Rosinen.
Zutaten:
- propper Waasser - 2 Liter;
- Raisins - 100 g;
- Hunneg - 100 g.
Virbereedung
De Virbereedungsprozess ass elementar einfach. Mir maachen Hunneg a reng Waasser a maachen e gutt Handvoll Rosinen . Bedenkt datt virun der Meedchen ouni Heefeg Rosénginne net an all Fall gefäsch ginn an och iwwerhaapt verstaamt - all déi Mikroflora déi mer brauchen wäerten stierwen. D'resultéierend Getränk gëtt net verschloen, zum Beispill, mat engem Gaze-Deckel, a gitt duerno an enger waarmer Plaz fir 48 Stonnen. Fermented Mead ass duerch e Kotteng-Gazefilter geleet an d'Flasche gegudt. Mir loossen de Meed an engem kale Plaatz fir 2-3 Méint. Viraussiicht kann op de Geschmaess gepréift ginn - wann de Meed net ouni Heefeg gefruerert, séiss a sauer, ka schaansend wéi e jonke Wäin erënnert - de Getränk fäerdeg ass.
Wéi gëtt e Meed gemaach ouni Heed a Rosinen?
Wann d'Rosinen net an der Hand sinn, a am Summer, a Dir hutt eng Versuergung mat frësche Bieren - benotzt se. Fir d'Rezept, déi mir weider iwwer eis spenden, brauche mir eng fair Quantitéit Hunneg a Kirschbier.
Zutaten:
- Kiischten - 4 kg;
- Waasser - 4 Liter;
- Hunneg - 1 kg.
Virbereedung
Mir huelen déi ongewierzelt Kiischten aus de Knäpperen a setzen se an de Schlaag. Hunneg ass opgeléist am Waasser. Fill eis d'Beeren mat enger séisser Léisung an e waarme Plaz fir d'Fermentatioun fir zwee Deeg. Zur selwechter Zäit ass den Hals vun der Can an mat engem Gaze-Deckel bedeckt. No der Zäit ass versträiche mir de Getränk duerch de Kotteng-Gazefilter a gitt et op d'Flaschen. De Meed soll an engem kale Plaatz fir 2-4 Méint ripen.
D'Rezept fir Kichen Meed net ouni Heefeg
Eng aner Alternativ zu Hef - Perga - Blummenpollen mat Konservatioun mam Milch. Dir kënnt dëst Produkt an engem Geschäft, dee mat Béierprodukter spezialiséiert ass, kafen.
Zutaten:
- Perga - 100 g;
- Waasser - 2 l;
- Hunneg - 300 ml.
Virbereedung
Hunneg ass an d'Waasser geflücht an d'Mëschung am Brand gestoppt. Konnt d'Hunnelösung ongeféier 5 Minuten nach kochend bréngen, d'entstinn Schaum aus der Heizung erofhuelen. An enger waarme Basis fir de Wee addéiere mir Pergus, mir packen d'Container mat Gaze-Deckelen a setzen an der Hëtzt fir ongeféier 6-7 Deeg wandelen. No der Zäit passéiert mir de Meed duerch d'Kotong-Gazefilter a gitt op d'Flaschen. D'Getränker ginn no 2-3 Méint verbruecht an e coolen Plaatz.
Virbereedung vu staarker Meedcher ouni Heefeg
Strong Mead ass tatsächlech eng Mëschung aus Honig a Wodka. De preparéierten Gedrénks huet e charakteristesche Honigaroma an e liicht séissen Geschmaach, awer et hänkt och wéi gewéinlech Wodka.
Zutaten:
- Waasser - 2 Liter;
- Hunneg - 400 g;
- Wodka.
Virbereedung
Hunneg ass opgeléist am Waasser an huet d'séiss Léisung op de Feier setzen. Mir kachen d'Basis fir de Meed net méi wéi 5 Minutten nach kochend, erënnere mer un de geformte Schaum ze beseechen. Bei der kochender Bühne kann d'Getränk zesumme mat aromatesche Gewierer aromatiséieren: Zim, Knueweess, e Stärebild, enger Prise Muskat. Elo soll d'Hunneglotte ofgekillt ginn a verduelt Wodka op déi néideg Kraaft. Wodka ass ofhängeg vun der gewënschter Kraaft. Niewebäi ass de Meed agetratt an am Kühlschrëft gelagert bis se verbraucht ginn.