Kvass aus der Roggen Miel bei doheem

Kvass an der Summerhëtzt ass eng gutt Manéier fir den Durst ze lëschen. Wéi kvass aus der Roggen Miel maachen, liest ënnert.

Kvass op d'Mäert vun der Roggen Miel

Zutaten:

• dichte Rierengment - 100 g;
• Borodino Brout - 1 Stéck;
• waarm Waasser - 3 Liter;
• donkel Malz - 3 Zorten. Läffelen;
• Sand vun Zocker - 100 g.

Virbereedung

Fir d'éischt kachen mir Cookien. Fir dat ze maachen, éischt d'Krust zerstéiert. Crumb an Krust an Bänner. Dann geschnidden an d'Kibbelen a setzen op engem Backoffer. Fir ongeféier enger halwer Stonn, lues a lues am Ofen trocken. De Feier ass et, wat besser ass. An der Flasche géi 100 Gramm Kichelchert, donkel Malz hinzuwen a kochend Waasser zéien. Gitt gewaltsam a lues cool. De Starter ass viraus a kleng kleng Infusioun gemooss an duerno an engem Container gegoss. Gitt Zocker a gutt. Mir schloe de Flasch mat engem Deckel mat engem Waasserabsetz an verloosst et bei Raumtemperatur fir e Dag. Dann ze filteren, iessen an Flaschen. Denselweck a cool. All kvass ass prett!

Kvass aus engem Roggen Miel - Rezept

Zutaten:

• gereinegt Waasser - 10 Liter;
• Roggen Miel - 900 g.

Virbereedung

Mix de Roggen Miel an 1 Liter Waasser. Stier bis homogen. Mir schécken d'Gaze mat dem Teeg mat Gaze, packen et an de Dag 3 waarm. De fermentéierte Teep gëtt mat waarm Waasser gekuckt an bei Raumtemperatur verlooss. Mir benotzen eis iwert Gaze, sprëtzen Zocker, wann et néideg ass a benotzen.

Zutaten:

• gefilmt Waasser
• Roggen Miel;
• Hunneg oder Zocker.

Virbereedung

Déi frësch Roggen Miel vermëschen mat Waasser bis d'Dicht vu séiss Crème. Et sollt en halleft Liter vun sou enger Mëschung verlassen. Gitt 50 Gramm Zocker, oder nach besser - Hunn. Wann et néideg ass datt de Fermentatiounsprozess méi séier erop geet, addéiere mer e klengen Liichtfaarwinen, awer wann alles alles wandert, gi mer d'Rosinen. Also, no virsiichtegt Rührung an engem waarme Plaz, verloosst d'Mëschung fir e puer Deeg. Wann et e charakteristesche Sour ass, gëtt d'Mëschung fäerdeg. Huelt et an engem 3-Liter Jar, eng aner 50 Gramm Zocker oder Hunneg an d'selwecht Miel. Fëllt mat Waasser. No 3-4 Deeg wäerte d'Waasser aus der Mëschung goen. Dëst huet de sogenannte "jonken Kvass". Et ass nach net komplett fäerdeg fir d'Verwäertung - mir addéieren Honnerte fir eis a mir si fir e puer Deeg an der Keelt. Elo kann et schon verbraucht ginn. Déi weider Depressioun kann nees mat Waasser gefüllt ginn, gesaugt an nees versuergt. Dëst ass scho e richteg "eelste Kvass". Et kann séissgeschmaacht ginn, e klenge Keelt a Gedrénks. An esou weider ass d'Déck ëmmer erëm an erëm mat Waasser fille, d'Laacht gëtt méi gesi ginn.

Kvass aus der Roggen Miel ouni Heefeg

Zutaten:

• Waasser gefiltert - 2 Liter;
• Roggen Miel - 1 Glas;
• Hambier Bliedereg getrocknet - 1 Teelöffel;
• Malz Roggen - 1 Glas;
• Rosinen - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
• eng grouss Zitroun - 1 Stéck;
• Hunneg natierlech - 1 Zoppeläffel. Löffel;
• Äppel séiss a sauer - 1 Stéck.

Virbereedung

An der Roggen Kaffi fir kochend Waasser dobaussen a loosst et cool maachen. Duerch e Fleesch Schëffer léiwer e Apel, Raffinen, Zitrounen. Am Roggen Malz, addéiere mer zerschmëlzte Himbeerenbléien, Honnerte, verdréngte Zutaten a gebraten Zillen Miel. Alles ass gemengt gutt mat dem Rescht Waasser a kënnt op 2-3 Deeg op enger waarmer Plaz goen. Dann ass d'entstinn Mass duerchgefouert ginn. Mir verdeelen de Kvass an de Fläschen an entlooss se an d'Käl. Den Déck kënnt sécher an Zukunft als Starter.

Homemade Kvass aus der Roggen Miel

Zutaten:

• Waasser - 10 Liter;
• drénken Hefegkeet - 10 g;
• Sandzocker - 100 g;
• Roggen Miel - 600 g.

Virbereedung

Roggen Miel fir Waasser kuken a gemëscht. Cool op eng Temperatur vun ongeféier 35 Grad. Dee entsteetdeege Geroch gëtt mat gekachten Waasser verdënnegt, liicht erhëtzt, Zucker zougedeelt, trocken Hefegkeet a verloosse fir en Dag an der Hëtzt. Dann ass de prett e Räis Kvass iwwer d'Container gegollt, ier se gefiltert ass a fir 2 Deeg sinn et an der Käl.