De Kuch mat Äerdbieren a Crémé ass eng Ornamentatioun vun all Festivaltabellen a wäert einfach mat dem göttleche Geschmaach vum Haushalt a Gäscht sinn. A wéi Dir dës erstaunlech Delikatesse maache wäert mir Iech an de Rezepter ënnert.
Kuch mat Erdbier, Creme an Gelatine
Zutaten:
Fir den Test:
- ofgeschnidden Weizenmehl - 245 g;
- Mëttlerege Poulet Eeër - 4 Stéck.
- Kondensmëllech - 595 g;
- Bakpulver - 30 g;
- Zocker Vanilla - 20 g;
- mac - 60 g;
Fir ze fëllen:
- Strawberry gefruer - 990 g;
- Crème mat engem Fettgehalt vu 33% oder méi - 520 ml;
- Zockerpulver Vanilla - 60 g;
- Sandzucker - 245 g;
- Gelatine - 15 g;
- Wäiss Rum - 35 ml;
Fir Är Aschreiwung:
- Strawberries - 220 g;
- Crème mat engem Fettgehalt vu 33% oder méi - 220 ml;
- Zockerpulver Vanilla - 30 g;
- Jelly fir Kuche - 50 g.
Virbereedung
Fir den Test ze addéieren d'condenséierte Mëllech Deel vun den geschlagen Eeër a fuere weider fir eng Zäit laang ze schéissen. Endlech den Vanill Zucker, Maukoss a Weess ofgeschnidden Kuel ze addelen an d'Mass masséieren a glat. Mir packen den Kuch aus dem entsteetdeege Geescht, en plazéiert op eng geolterte Form an engem erhuelten Otem bis zu 185 Grad Ofof fir fofzeg Minutten.
Loosst Gelatine wéi d'Instruktioune am Waasser. Strawberries gi gekämmt, mir sammelen Sirop aus Abtauen an zerŽckelen sech an zwou Zigarettenpascher Zucker. De Rescht Zocker gi mat de Gekt Erdbecher an d'Uewerfläch mat enger Gabel oder Mixer gegudt. Mir fëllen Gelatine an engem Waasserbad, brëcht et zu Berry puree an setzen se an enger kille Plaz bis e kleng Verdickung, e puer Mol Mëschung. De Sirup ass mat Rumpe gemëscht ginn an d'entstiichtegt Mëschung ausgeschnidden an dräi Längsstécker vun de Kuchen (all Deel).
Dëse Kräiz entweckelt bis en zousätzleche Soft Schaum a fänke weider de Kuch ze sammelen. Op der éischter an zweeter getrënnter Kichen goufe mir Erdbier pureg mat Gelatin an e Dritt dréie Crème. Mir deckt den Kuch mat der drëtt Krust abegraff, deckt et mat der rouder Creme an schéckt se op de Frigo.
Fir de Kuch ze dekoréieren, de Crème mat Pulver abzebauen, d'Erdbeeren an d'Scheiwen schneiden an d'Jelly Beeren fir den Kuch schmieren. Kuckt de Kuch mat Rahm mat engem kulinareschen Sack an lass d'Erdbeeren Scheiwen am Gelee op Top.
Biskuit Schockela Kuch mat Erdbier a Crème
Zutaten:
Fir den Test:
- ofgeschnidden Weizenmehl - 120 g;
- Déi hollännesch Poulet Eeër - 6 Stéck.
- granulierten Zucker - 155 g;
- Kakao-Pulver 30 g;
- crémeg peasant butter - 45 g;
Fir Rahm:
- Crème mat engem Fettgehalt vu 33% oder méi - 620 ml;
- Pudder Zocker - 110 g;
- Zocker Sirup - 75 ml;
- frësche Äerdbier - 280 g.
Virbereedung
Mir fänken un den Teat aus der Trennung vun Eeër an Proteinen an Eegelen op. Duerno addéiere mer d'Hälschent vun den Zocker op d'Eejäizen a briechen se zu enger heller Massstrooss. Déi aner Hälschent vum Zocker gëtt an engem Container vun Proteinen hänke gelooss a verwandelt sech zu engem décke Schaum, woudschaarf Spitzen. Elo musse mer d'Proteinmass op d'Eegiel setzen, mir de Kockelpulver a Weessmehl aus der Uewerfläch, an d'Ränder mer schmëlzen a gekulmte Botterféi gëllen. Mir vermëschen d'Komponenten mat präzis Bewegungen vun der Undeel bis op d'Unstopp op Homogenitéit, dann en an e gëfte Bakebuch ze setzen, mat engem Schnéi Pergament. Mir schécken de Kichelschi chen an den Ofen an an de Ocher gekuckt, et ze fréi virun 185 Grad. No fënnef e puer fënnef Minutten huelen mer d'Form, léiwe Kichelkéissen këllt, liwwert se aus der Schimmel a mat engem Handtuch iwwer dat, liest se ënnert engem Handtuch fir d'Nuecht.
Fir e Kuch ze maachen, huelt d'Glace mat Zuckerpulver an de Pikes. Biskuit geschnidden an dräi Längsstécker an iwwerpréift se zousätzlech mat Zucker Sirup, doduerch e klenge Cognac, wann Dir wëllt. Strawberries ginn gewaschen, aus de Pedikelen verworf a geschnidden an Längsschecken.
Loosst all Layer mat enger gefruerter Crème un, fëllt mat Erdbeerescheien. Et bleift just fir de Kuch mat Stroossbëscher a Crème op Top ze dekoréieren, mat engem Séisswäin ze maachen an de Produit am Kältekierer e puer Stonnen ze iessen.
Dës Kuche kucken ëmmer speziell fest, wann Dir de Designprozess méi verantwortlech mat der Imaginatioun ugeet.
| | | |
| | | |
