Wann Dir der Aart vu Kartoffel garnitt, déi Dir verlooss hutt, kënnt Dir eng autonome Schuel kochen ouni speziell kulinaresch Fäegkeeten an a kuerzer Zäit. D'Päiperleiwen mat Zousatz vun Eeër a Miel maachen an d'Basis vu Kaffi. D'Füllung fir si kann eng Rei Zutaten ginn, zum Beispill, frësche oder Sauerkraut , Fleesch oder Fëscher benotzt, Pilzen, Geméis.
Bedenkt e puer Rezepter vu Gromperekuchen mat Kabbelen a Weeër fir se ze preparéieren.
Wéi Dir Kartoffel mat Kabbel ze koennen an enger Bratpfanne?
Zutaten:
- Gromperen - 2 kg;
- Ee - 2 Stécker;
- wäiss Kotte - 1 kg;
- Miel - 250 g;
- Geméis - 100 ml;
- Muerten - 300 g;
- Zon - 300 g;
- Tomate Paste - 50 g;
- Lorbeerblieder - 2 Stécker;
- Pärp däischter Erbär - 3 Stéck.
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Meng Kartoffel a kocht an engem Kasseroll ouni Waasser bis zu Kach. Während d'Päerd brong ginn, preparéieren d'Füllung fir Pies. Op der erhëtzt Bratpfanne mat der Zousatz vun engem klenge Brennstofferot, verdeelt de fein gehackte Kabbel a frittéiert. Mir verschéckelen de Kraut an e Kasseroll, besser wéi de Kazanok. Mir passen duerch e grousse Rasterel gemuel vu Karrater a schneiden Kibbelen zwéi, an och se schécken se an d'Kazanok. Füsch de Päffelchef, de Bucht vu Blat, d'Tomatenpaste an d'hallef Glas vu geklauchtem Waasser, rousen a simmer ënnert dem Deckel op enger niddereger Hëtzt fir dräi bis 40 Minutten. Loosst de Kapp ofkillen.
Geschniddene Kartoffelen ginn geschleeft a gemittlech mat Fleeschraaft. Et ass net onbedengt dës Operatioun mat engem Mixer ze maachen, well d'Klebekeigenschaften verletzt ginn.
Mir briechen 2 Eeër an, a trenen de Protein aus dem Eejäus zuerst d'Eecht op d'Kartoffel zereck, dann de Whites, gefeelt mat enger Gabel oder Corolla. Dann addem Salz Salz ze schmaachen a grëndlech ze mëschen. Op den Dësch sëtzt mir d'Miel a gitt d'Méiswatt op. Spaut mat Miel, kniet bis ewell.
Vun der Partie maachen mir deelweis flaach Kuchen, wou mir hu gedronk hunn. Kuckt d'Pärelen, fëschen se an enger Bratpfanne bis rud. Serve mat séiss Crème.
Patties aus Kartoffel mat Sauerkraut a Pilz
Zutaten:
- Gromperen - 1000 g;
- Ee Poulet - 3 Stécker;
- Miel - 100 g;
- Sauerkraut - 400 g;
- Muerten - 100 g;
- Champignonen - 200 g;
- Zon - 250 g;
- Puer Miel Schwaarz - fir ze schmaachen;
- Geméis - 80 g;
- Gewierzer - fir ze schmaachen;
- Salz - fir ze schmaachen;
- Zocker - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Peel de gekachten Kartoffel fir 25 Minutten. Drénkt de Waasser a benotzt e Kräischer, mir maachen e Kraiderpatroun, a léisst et cool maachen. Dann fuert den Ee, gesüttelt Mehl, Salz a Moust d'Mass zu engem elastesche Staat.
Peeled Zwéi geschnidden an kleng Kaddoen. Champignons grëndlech wäschen an an dënn Bunnen geschnidden. Mir probéieren d'Sauerkraut am Gaart z'erreechen an wann et drëms ass acidesch ass mer et an enger Kolonn platzéiert a spille Waasser laafen. Gitt Zäit fir d'Liquiditéiten z'ënnerschreiwen.
Op der erhëtzt Bratpfanne addéieren de Geméiswierk an fänken d'Zwiebelen fir fënnef Minutten. Dann addéiere de Champignonen a stewt bis do gemaach. Am virgeheelten Ueleg op enger anerer Bratpfanne Sauerkraut, add Zocker, Saison mat Gewierz a Geschmack fir eng Stonn. Coole Pilz an Kohlmass vermëschen, Salz a Päffel ze schmaachen. De Fëll ass fäerdeg.
Vun de Päerd gemat gi mir Kuchen, an eng hallef ebegaarteg Fëllung an d'Fëllung setzen, d'Kanten an eng eidel Patti bilden. Fritt Kartoffel Pattien an waarme Geméiswierk op béide Säite bis zu engem rudde a schéine Faarf. Serve mat séiss Crème.