Haut Rezepter fir d'Léierpersonal aus Hënn Flügel beim Platen. De Kontrast vun der Offer aus enger spizienter Note vu Fleesch a knusprechesch Krust an dësem Dach ass einfach irresistibel.
Spicy Flügel an knuspäicht Broutbänn am Ofen - Rezept
Zutaten:
- Hënn Flügel - 1-1,2 kg;
- Weessem Miel - 185-240 g;
- Stär 95 g;
- Poulet Ee - 1 Stéck;
- eng Mëschung vu Gewierzer fir Poulet; - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Salz a enger Mëschung vu gudde italienesche Kraider - 1 Teelöffel;
- Buedzëmmer Paprika - 2 Tsp.
- Buedem schwarze Pfeffer - 0,5 Tsp.
- Mineral-Séiss Waasser - 1 Glas;
- Buedemappe;
- raffinéiert Geméiswierk.
Virbereedung
Fir e geséchert akuten Geschmaach, huele mir eng hallef Stonn déi virdru gewascht an an d'Phalanx Flügel an enger Mëschung aus Pärpert, Salz a 50 Milliliter Waasser. De Grad vun der Schärft vun Hënn Flügel bei der Breedung bestëmmt d'Quantitéit vu waarme Pärp bei dësem Stadium vu Pëllen.
An der Zwëschenzäit bereet de Batter an d'Drénken ze drénken, fir datt e kleng klenge Ee mat Mineral-Séisswäin gemëscht gëtt, addéiere Stär, Salz, däischter italienesch Kräider, eng Mëschung aus Hëppele fir Huebe, Buedschappe a bréngen d'Mass zur Konsistenz vu Kefir andeems d'Miel ze ginn. Fir dréchene Platen, kombinéieren d'rescht Miel mat de Buedem Paprika, add een kleng Salz a gewënscht Gewierzer a vermëschen.
Mir degradéieren déi schaarf Schëlleren an huelen se an gekachten Klotten. An enger Déift-Panne oder engem anere geeigneten décke Wandmaartgefill, waarm eng genuch vu renggemoossene raffinéiert Ueleg fir Tiefebierg. Mir huelen Fragmenter vu Flilleke vun der Flëssegstécker, mir sielen an enger Mielsaarf Mëschung a verdeelen dann an d'Glühwiereggas. Pinselen d'Produite vun all de Säiten a leeën se op e Bakbutt. D'Platen an engem erhuelten Ofen op 220 Grad plazéiere an et fäerdeg fir zéng bis fofzéng Minutten.
Dëse Rezept ass ideal fir grouss Huhnflügel, déi net Zäit ze frustéieren an déif Friichte a bleiwen liicht fiicht.
Huele Flügel, gebraten an Broutbocken an enger frittéiert Pan
Zutaten:
- Hënn Flügel - 1-1,2 kg;
- Kockelblat ungekillt - 245 g;
- Mëllech - 120 ml;
- Weessmehl - 0.5 Coupe;
- Mailli Miel - 1/4 Coupe;
- Poulet Eeër - 2 Stéck;
- mat séiss Paprika a schwaarzt Pär - 1 Eeërbecher;
- aromatesch Trocken Kraut ze wielen - 1 Teelöffel;
- Buedemooss hei Pommes;
- raffinéiert Geméiswierk.
Virbereedung
Huelt d'Hënn Flügel op d'Gelenker, d'klengste Phalanx, ewechgemaach mat enger Mëschung aus Buedem hei Pipper, Salz a kleng Liicht Waasser. Während dëser Zäit mixen d'Mëllech mat dem geschlagenen Ee, addéieren ech geckeg Kraider, Salz, schwaarz Pärp a Mehl. Mir kréie vill Konsequenz wéi séiss Crème. D'Flakelen ginn an klengen Krüppelen zerdréckt, an d'Kraut ass mam Gras Paprika gemëscht an an de gezeechente Geméis Fragmente vu Flügel gepackt. Loosst eis et an e flëssege Dessert, zerquetscht niewend dem Maiskraut a fritt an enger Bratpfanne bei heiem Geméiswierk op béide Säiten.