Den Dach fir Bagels ass ee vun de schwéiersten an laang an de Kichen Detailer vun dëser wackeleger Art vu Backen, well Dir als Füllung ka bal näischt anescht benotzen. Nodeems Dir déi noutwendeg Zort vun der Basis ausgewielt hutt, kënnt Dir se virstellen fir d'Zukunft ze gebrauchen, d'Gefriess an d'Freed ze genéissen mat engem frësche Buedem mat verschiddene Fëllungen zum Frühstück.
Wéi käfft den Dach fir Bagels?
De Kichechplang vun all Zort Basis baséiert direkt vun der gewielter Rezept. De rogueleschen Test am Ofen, deen am meeschte fäerdeg ass, kann aus dem selweschten Fett oder Miel gekämmt ginn wéi och op klassesche Croissants, zum Beispill a mat der Zousaz vu Flëssegkeete. Déi lescht Manéier huet eng grouss Weltbevölkerung duerch seng Einfachheet an Variabilitéit erliewt: d'Bakerei gëtt esou lues wéi méiglech, mat Mëllechproduiten - crumbly a brécheleg, a Béier, Sëll oder kléngen Waasser - knaschteg a gutt fir déi Rôle vun Snacks fir all eelwecht Schaum.
Dach fir Bagels - einfach Rezept
Wann d'Basis fir e authentesche Rezept fir Croissant sollt viru puer Deeg virbereet ginn a fir e Bäcker zervéiert ginn, da gëtt déi folgend Variatioun riicht allgemeng beherrschen. Kee Noendlosen ze klappen, Walzen a Gefriessen: e puer Manipulatioun an einfache Komponenten - dat ass alles wat féiert als e Paräiser Mueres frëndlech.
Zutaten:
- Instant Hefe - 10 g;
- Zannot Zucker - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Mëllech - 100 ml;
- Miel - 350 g;
- Botter - 180 g;
- enger Prise vu Salz.
Virbereedung
- Den éischte Zutat ass verdierzt an waarme waarme Mëllech verwinnt a verloosse bis et schaummt, an an der Mëttesstab an engem Krater mat Salz mat Mëllech mat Botter.
- Gidd d'Liquiditéit an de Krüpp an sammelen alles an engem eenzege Koma, net ze ronnen, sou datt d'Fettgewierer net schmëlzen.
- Lass et an der kaler eng Stonn.
- Esou eng Teig fir Bagels mat Marmelade, Schockela, Stécker an aner, net ze vill flësseger fill fill.
Daach aus Häre Kéis fir Bagels
Curd Täsch fir Bagels ass e Rezept deen als eng alternativ Alternativ zur normaler flak Basis ass. Et brauch nemmen dräi Komponenten an ongeféier 30 Minuten Zäit fir Kneading a Proof ze maachen, duerno kënnt Dir direkt Bäscht benotzen. Et kann och fir aner Zwecker benotzt ginn, wéi an der Kappzeechnung uginn, awer fir Strudels, Puerroller, Poppen an Tafelen, och salzeger Iessen.
Zutaten:
- Häre Kéis (2% Fettgehalt) - 800 g;
- Botter - 400 g;
- Miel - 5 Zoppeläffelen.
Virbereedung
- Spuenesch dreemen all dräi vun de Komponente vun den Hänn oder engem Holzspatel, bis d'Mass net zesummegefaasst ass.
- Formen Sie d'Mëschung an engem Com, Wrap mat engem Film a lass eng hallef Stonn e einfache Teig fir Roller am Frigo maachen.
Daach fir Bagels op séisser Rahm
Den Teig fir Bagels mat der Zuel vun de geliewerten Mëllechprodukter ass an aussergewéinlechen Fällen loft ginn, awer et ass ganz mëll, zerbrannt a fuscht am Mound. Et ass ganz erënnerend vun enger qualitativ gemachter Sandbasis mat enger eenzeger Korrektur: et ass vill méi einfach ze kniwwelen, ze killen a séier ze baken, wat fir all Neit Cook ass ideal.
Zutaten:
- Miel - 250 g;
- Margarine - 200 g;
- Zocker - 15 g;
- Sauer Creme - 100 g.
Virbereedung
- Mat enger Gabel oder e Hallef Messer, huelt d'éischt dräi Komponenten an e Krëpp.
- Séiss Séiss Crème op de Kriibs, a no enger Mëschung ofmëschten zesummen.
- D'Rezept fir d'Bagels ass bal komplett fäerdeg, et bleiwt et fir ongeféier eng Stonn ze killen an Dir kënnt ufänken ze rollen.
Daach fir Bagels op Kefir
Wann Dir en Win-Win Rezept-Test fir Bagels mat Stau erwaart, da sidd Dir dee éischten Kandidat fir dës Roll. Wéinst hirer Elastizitéit ass dës Optioun gutt fir Flëssegkeete Stau a Jams, well et gutt gehollef Flëssstoffer ass, a wéinst Zäicherkeet an Loftheet huet e Plaz an den Hären vu Bakbecher geséchert. Dëse Geescht fir Bagels kann weider geschmack ginn.
Zutaten:
- Miel - 4 ½ items;
- Hefteg - 10 g;
- Kefir - 250 ml;
- Crème - 100 ml;
- Eeër - 2 Stécker.
Virbereedung
- An aarm waarmem Crème, géi d'Hefegkeet a verloosse bis et frëndlech ass.
- Eegeschloen getrennt mat Kefir bei Raumtemperatur.
- Kombinéieren souwuel Flëssegkeeten mat der trocken Komponente a kniwwelen, déi maximal Gläichheet vun der Mass erreechen.
- Loosst e leckeren Teig fir Bagels mat Stau, fir an enger Hëtzt fir eng Stonn ze bewierken, a virugeet a Formung vun de Produkter.
Teff op Salaire fir Gurken
Vläicht ass den ursprénglecht Test fir Bagels d'Tatsaach, datt et op de Sauer kneiert gëtt. Fir d'Extravagance gëtt de fäerdleche Produit kräfteg an séiss genuch, wat onbedengt d'Ravebewiessunge vu jiddferengem gëtt, deen net sugary Séissen hutt. Filler, iergendeppes, kann all eschtescht Additiv sinn, dat automatesch Dessert an e wonnerbare Bierg-Snack mécht .
Zutaten:
- Pickel Geraischt - 250 ml;
- Geméishalter - 150 ml;
- Zocker - 100 g;
- Miel - 500 g;
- Bakpulver - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
- Ee séier Bauer gëtt an zwee Zuelen verkéiert. Déi lescht Zigarettepaar gi matenee kombinéiert, de Zocker gëtt separat an de Saier verdünnt an d'Ueleg gëtt an d'Flësseggaaf gegoss.
- Déi zwou Mixen kombinéiert hunn, kniwwelen all a fänke Formuléierung vun Produkter an.
Botter genuch fir Rollen
Daach fir Bagels op Hefeg - e Rezept ass net einfach fir en Ufänger Bäcker ze sinn, also wann Dir fir d'éischt Kéier et ëmgeet, besonnesch d'Temperatur kucken. Et ass wéi d'Temperatur vun der Mëllech, déi aus der Reiefolleg vun 37-38 Grad sinn fir d'optimal Entwécklung vu Mikroorganismen an d'Temperatur vun der Proofung ze maachen, déi d'Mass masseg erhéigen muss am Volume mindestens zweemol.
Zutaten:
- Waasser 50 ml;
- Mëllech - 150 ml;
- Margarine - 100 g;
- Hefe - 2 ¼ tsp;
- Zocker - 50 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Miel - 4 Zoppeläffelen.
Virbereedung
- Trocken Elementer aus der Lëscht sinn separat matenee verbonne ginn.
- Milk, zesumme mat der Margarine an am Waasser, waarm op déi genannte Temperatur a gitt an d'Trockung.
- Keng alles duerch Hand oder en Liewensmëttelprozessor fir mindestens 10 Minutten.
- Halt op eng waarm, stierm a Rolle.
Daach fir Béier fir Bagels
Wéi de gekachte Teesch fir Bagels ass dës Optioun net vill gewéinlech wéi déi aner, déi et hei beschriwwe gëtt, awer e schaumend Getränk hat laang bewisen, datt et net nëmmen e gudde Begleet bei enger Party ass, mä och e Produit deen ëmmer bei all Haus Bäcker. Esou wéi eng Basis ass gutt fir onverzuchter Backen, awer kann Frënn mat Fëllen, Fruucht a Schëpp ze maachen.
Zutaten:
- Miel - 2 ½ items;
- Botter - 50 g;
- Lach - 10 g;
- Weessbier - 150 ml.
Virbereedung
- Liicht Biergeescht.
- Déi éischt Ingredienzpaar gi méi an e Krëppel geroden, d'Lait op d'Fëllung an d'Bier huelen.
- Gefeelt mat dem frëndlechen Tezu fir Roller, bis et zesumme geet, a killt dann eng hallef Stonn am Gefrierger, oder lass et am Kühlschrank fir en ganzen Dag.