D'Geheim vu Kachen Risotto ass d'konstant Rührung vum Reis, während der portugiséierter Ergänzung vum Bouillon. Stär, déi während de Kachen vu Reisegelen extrahéiert ginn, gëtt viskos, an d'Rice selwer ass crémig. Am Multivarquet gëtt dës Technik net méi am klenge Detail erofgewuess, op deem an den Geschmaach vum Platen a senger Textur, gëtt anescht.
Et ass eng riseg Variatioun vu Risotto Rezepter an haut wäerte mir op ee vun hinnen opgeriicht sinn.
Rezept fir Kichen Risotto mat Mier ze gesi fir eng Multivark
Zutaten:
- Wäisswäin - 310 ml;
- Müselen - 500 g;
- Fëschel - 1, 25 Liter;
- Safran - 1/4 Tsp;
- Botter - 40 g;
- Olivenueleg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Shrimp - 500 g;
- squid - 2 Stoffer.
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Zwéin - 1 St.
- Reis Arborio - 440 g;
- Tomate Paste - 1/2 St.
- Péiterséilech;
- geréischten Parmesan - 3-4 Tabe. Läffelen.
Virbereedung
Virbereedung vun engem Risotto mat Metzlerei an engem Multivark, musse mir d'Seafood selwer erunzegoen. Mussel soll vu "Reken" gëllen, Kéisstécker - vun den Innereien a iwwerdeckt de Këscht vum Film. Këschte vu Këschte sollten an grousse Réng geschnidden ginn.
An der preheheiert Coupe vum Multivarka-Mix Olive- a Geméis-Ueleg, froën éischt zimlech zwénken mat Knuewel zu Transparenz, mat der "Frucht" -Modus oder "Baking". Fuert de Safran an de Reis op d'gebridderte Zwiebelen, rousen a weider Kachen fir 3 bis 3 Minutten ze kachen. Mix Fëschel mat Wäin a trennen d'Liquiditéit an 5 gläiche Portioune. Fill Dir den éischten Deel vun der Bouillon an der Schuel vum Multivark, den Apparat mat engem Deckel a verdeelt de "Plov" -Modus. Kucke de Reis bis d'Feuchtigkeit komplett verdampft, rëm eng Kéier.
Gitt d'Prozedur mat all de spéideren Portioune vun der Flëssegkeetsversuch zréck, probéiert et esou vill wéi méiglech Reizen. An der Mëtt vum Kuchen addéiere mer d'Tomatenpaste. Mat der leschter Ausschnëtt vun der Bouillon, Meutegëf ze addéieren a gutt mëschen. No e puer Minutten fëllt de Schlauch mat geräiftem Kéis, grëndlech gemengt an zerwéiert a spritzt mat Petersilie.
Risotto mat Shrimps an engem Multivark
Zutaten:
- Olivenueleg - 2-3 Tosch. Läffelen;
- Shrimp - 450 g;
- Fëllel vum Sees Bass - 450 g;
- Botter - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Zwéin - 1 St.
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- Geméisseile - 2 l;
- Reis - 675 g;
- wäisse Wäin - 500 ml;
- Tomaten - 6 Stéck.
- Péiterséilech;
- Zitroun.
Virbereedung
An der Coupe vun der Multivarka waarmt de Ueleg a fritt Zwësche mat Knuewel. Wann d'Zwiebel transparent ass, fëllen Tomaten erof a wart bis se a Kraaft kafen. An enger Tomato-Soße schléissen mir Reis a mir mëschen. Mir kachen Reis fir e puer Minuten ("Plov"), dann gitt et an de Wäin an zwee Séiss, jee no nëmmen nom ufanks de Réck ofgedréckt. Dee selwechte gëtt mat der Bouillon erëmhëlt, fir d'Meeresécherheet ze dinn. Risotto mat Meeresstroum a wäisse Wäin an der Multivarka gëtt mat Blummen a Zitroun servéiert.