Rëndfleesch am Hannergrond

Et gëtt kee sou eppes wéi Rëndel, dat kann net a Aerogrill gekacht ginn. Kaffi a Koteletten, Braten an Shish Kebab, Goulash a Kasserol. Haut schwätze mir iwwer wéi mir Fleesch opbauen a sou datt et net héisch hëlt als eenzeg, awer mëll a saftbar.

Rëndfleesch a Folie, an Aerogril gebacken

Zutaten:

• Rëndfleesch - 800 g;
• Meerrettich Wäiss - 2 Zoppeläissen. Läffelen;
• Zon - 2 Stécker;
• Lorbeerblat - 4 Stéck.
• eng Mëschung aus dräi Pfeffer - 1 Zoppeläffel. Löffel;
• Salz - 1 Zoppelpabeier. Läffel (ouni Rutsch).

Virbereedung

D'Fleesch ass gewäsch, mat engem Pabeelhandtrock getrocknt, grëndlech mat Salz a käschtleche Meerschwann geréit. Mir packen an der Folie a pake 2 Stonnen am Frigo.

Zwëschen Zon verbrennen op engem Bakblech vum Loftbunn, Pabea a Bucht Blat. D'Rëndfleesch gebrannt an engem ganze Stéck op enger héijer Hëtzt fir 10 Minutten, bis d'Bildung vu Krust. Huelt d'Fleesch op der Zon, sprëtzen mat Pärpert a Lorbeer. Den Bakblech mat Folie schlocken an fir 20 Minutten op 250 Grad ze bakbauen, no bei engem Dréchent bis 170 an dann an der Loft aerogrill fir eng aner Stonn.

Beef Steak am Hannergrond

Fir richteg Steaks nëmme ganz frësch, "gedämpft" Rëndfleesch, geschnidden tëscht dem 5. an dem 13. Ripp, ass passend. Fleesch fir 2-3 Deeg am Kältekadder, a nëmmen da fänken se heemlech ze bewegen, well Kiche Steaks kënnen net einfach Kachen ginn.

Zutaten:

• Rëndfleesch - 1 kg;

Fir Marinade:

• Senne Dijon - 4 Zoppeläffel. Läffelen;
• Knuewel - 2 Nuechten;
• getréchent Thymian - 2 Bessen.
• Salz, Pabeier schwaach Buedem - fir ze schmaachen.

Fir Sauce:

• Crème (Fettgehalt net manner wéi 30%) - 200 g;
• gréng Klackespär - 60 g.

Virbereedung

Mir wäschen d'Fleesch, dip et mat engem Pabeelhandtuerm a geschnidden fir 3-4 cm décke. Fir Marinaden, de Knuwwel schleiwer a mëschen se mat Senne, Salz a Kraider, de Steaks a lass se se e puer Stonnen iessen.

Den Aerogrl am viraus Déi éischt Steaks schnell froe 1 Minute vun all Säit op 250 Grad. Déi geformte Krust wäert d'Pore schloen, an d'Fleesch bleift dobannen gutt. Nodeems mir d'Temperatur op 200 schrauwen, ass d'Blasgeschwindigkeit duerchschnëttlech. Wéi vill Steaks behalen hänkt dovun of, wat Dir léiwer mécht: mat Blutt preparéieren fir 2 Minutten, gutt gebrannt - net méi wéi 20. Zesumme mam Fleesch op de Kockel kënnt Dir Geméis setzen: Tomaten, Pärelen, Auberginen oder Zwiebelen. Gitt e grousse gudde Garnéieren.

Fir Sauce, halle Kéiers vu Pabeier ginn an engem Mörser gedréckt, addéiere mer se mat ganzem an enger kochender Crème, Salz. Kuk, Rühr bis déi Sauce liicht verdickt ass. Mir bréngen d'Brandi, Deckel mat engem Deckel a fuere se aus dem Feier. Ier Dir Äert Séiss Steaks op dës Sauce schmaacht.