Afrika ass e Kontinent mat vill Mystère. Wann Är Rees op d'Festland schreift de Kenia besichen , gitt sécher datt Dir mat de lokale gastronomesche Traditiounen kenneléiert. Si sinn ganz ënnerschiddlech vun Europa, fir datt Dir en immens kulinareschen Erfarunge kritt. Kenyan Kiche gouf ënnert dem Afloss vu Geschmaachpräferenzen vun asiateschen a europäesche Immigranten gemaach, déi sech als Changement bei der exotescher afrikanescher Delikatesse verwandelen.
Kulinaresch Viraussetzungen vun lokalen Aborigines
A villem Wee ass d'Kichen vu Kenya geziilt duerch d'geographesch Plaz vum Land a sengem Klima. Dofir gëtt de Menü vun de lokal Awunner virun allem present:
- Seafood a Fësch, virun allem op der Ostküst, déi normalerweis mat Uebst a Wuessen servéiert ginn.
- Fleesch. Et sinn Ziegen, Kalleesch, Schweineguerch kann nëmmen Kenyan geséchert leien, déi kleng sozial Schëffer vun der Populatioun ësst normalerweis Fleesch vu Widderstéck, Jagd oder Gefligel (Geréch aus deem Kand genannt).
- Varied Seiteschlaf. Ënner hinnen hunn Kaffi vu Mais Grotcher gestroft, Reizen, Kartoffel, Bounen, Hirse Kaf, Mais an Kassava-Knollen.
- Flaach Kuche benotze statt Brot.
- Fruucht a Geméis.
- Gewierzer an Zosen.
- Fruës Juice, Béier, Coca-Cola.
| | |
Déi interessantst Platen vun der traditioneller Kichen
Wann Dir an Kenia sidd, sollt Dir vun enger eenzegaarteger Geleeënheet profitéieren fir dës Platen ze probéieren, déi Dir nach net selwer an Ärer Heemecht kennt. Dorënner:
- Fleesch a Fësch, mat Geméis op d'Kuelen befruucht ginn, wat se e spezielle Geschmack an Aroma ginn.
- Chapati - frësch Kuche vu klenge Stär, déi direkt no beim Backen giess gi sinn: da si séiss a wäschen zimlech, awer no der Ofkillung si stänneg an si muss an der Zopp gemooss ginn.
- Bean Supp.
- Mataa ass eng ganz déck Paste, déi aus Waasser, Bounen a Mais bereet ass. Aner Variatiounen vum Dëppe - vu Fleesch a Bounen, och Mais Kernelen, Kartoffel a Béi.
- D'Spillbruess am Teig (Batter).
- Sukuma - gedämpfte Blummen, fir wéi d'Spinat ze schmaachen.
- Gegrillte Poulet, aromatiséiert mat Curry Sauce.
- Ugali. Dëse Kaffi gëtt aus Maisfaarf gekacht, mat Waasser verdünnt. Awer et gëtt net nëmmen onofhängeg, awer och vu Kugelen gewierzt, an där d'Geméis an Fleesch gesat ginn, an d'Sauce gefaasst a geschmackt ginn. Millet Kavutt an Sorghum sinn och heefeg.
- Matoke ass e Ugandesch Gericht, deen sech an Kenia etabléiert hat. Et ass eng Bananen, gebacken oder gekacht an Bouillon mat Botter, Zitroun, Zwiebel, Chili an aner Gewierzer.
- Egbred - Päikaken mat gerafften Fleesch a Eeër gefüllt.
- Samosa - Patty mat Geméis oder Fleesch fëllen mat Gewierzer, gebraten an Ueleg. Schesch Kebab - marinéierte Fleesch, deen op Spieeler op engem oppene Feier gereest ass
- Shish Kebab - marinéierte Fleesch, deen op Spieeler op engem offenen Feier gebrannt gëtt.
- Syriani - Fleesch an séisser Mëllech gekloën mat Geméis, Papaya a Gewierzer.
- Spicy Geméis Salade kochumbari, wat Chili, Zwiebelen a Tomaten beinhalt.
- Kokosnoss-Rice - Kribbelen beim gekachte a Kokosnoss-Mëllech gekacht.
- Nyama Choma ass eng Geess gebrannt op e Grill, wat servéiert hënnescht op Holz Placken servéiert gëtt. Et passt gutt mat Béier. Eng Variatioun vun esou engem Geriicht ass de Haap vu Choma, deen aus Huet gemaach gëtt.
| | |
| | |
Exotesch Platen a Fëschfileten
Fans vun der Nuecht bleiwe bei den bekannten Restauranten "Carnivor" an "Safari Park" zu Nairobi . Am lokalen Menü sinn Dir esou ongewéinlech Spezialitéiten wéi Brout zebra an Strauich, Léiftaffen, gedronktem Elefant, Krokodil Fleesch a Antilop. Wann Dir net entschëllegt gitt eng Chance a versicht Gebridder oder Héiren. Vertrieder vun der Masai Stamm ze iessen souguer Lehm, déi zerdréckt ass, gemëscht mat Waasser a Miel a Kuchen of. Allerdéngs ass et besser fir onerwënscht Touristen ze verhënneren, datt se esou oft benotzt ginn.
E puer ongewéinlech Platen iessen iesch Käerchstämmen. De Luo Stamm ass e Mais mat enger schaarf Sauce an eng Fësch Tilapia, am Kikuyu Stamm - irri (e Salat vu Maillot, Kartoffel, Zwiebelen, Blummen, Bounen oder Béi). Afrikaner aus der Swahili Stëmmung lieft Kokosnoss a Tamarinds.
An Kenia, ganzt Joer fannt Dir och d'Meeresfrëndlech:
- Nilfëscher;
- Trout, op d'Kuelen, op d'Schildkrötsuppe geréift;
- Ofwéckele ragout;
- Auster;
- Krustaceaen;
- Fësch op Holzkierbelen an Bananenblat gebak ginn.
Fësch Fësch a Garnelen sinn besonnesch gutt wéi beim Kokosnoss-Rice, Ingwer, Knuewel, Geméis, Limettopst, Tomatenossa, Chili Pepper.
| | |
Desserts an Drénken
De kenianesche Vollek huet d'Léift vum Backen vun europäesche Siedlern erbäi: d'Lokal Hausfrauen dacks dacks Mandarinas - séiss Bréiwer ouni Fette, gebraten an Ueleg, Ronn oder Dreieck an Form, Muffins, Puffs, Mëllechkuchen. Bei enger afrikanten afrikanescher Hëtzt an der nächster Restaurant bitt Iech Kuchen mat Eis oder frësch gepressten Fruuchtaps. D'Téi gëtt hei virgestallt: d'Mëllech gëtt an d'Waasser gegart, d'Zocker an d'Teebelécker ginn gesat, gekacht an direkt op den Dësch geflücht. Kenyan Kaffi gëtt als déi bescht op de Kontinent, well Touristen dacks dacks als Souvenir heem huelen.
Fir Kënschtler vu guddem Alkohol hei ass e richtege Ausgank: Dir kënnt e Getränk vu Chili op Basis vu Mais an Zucker probéieren, lecker Béierpombe (et ass aus Zucker, Hirse an Bananen), Honigbier, Papayawäin, Reed Rum, Kaffi Liqueur.
| | |
