Vareniki kann preparéiert ginn, andeems se se am Waasser kuken an du kanns eng Vareniki fir eng Koppel maachen. An déi Letzebuerger si méi präzis a delikat. Mir soen Iech, wéi Dir Äppelbecher an engem Damp geriichst, fir datt si gutt a geschnackt ginn.
Vareniki mat Häre Kéis an engem Dueller Kessel
Zutaten:
Fir den Test:
- Miel - 0,5 kg;
- Kefir - 300 ml;
- Eeër - 1 Stéck;
- Salz - eng Prise;
- Soda - 1 Eeërbecher ouni Rutsch.
Fir d 'Füllung:
- Häre Kéis - 400 g;
- Eegiel - 1 Stéck;
- Zocker - 5 Teaspoen;
- Vanille Zocker - 1 Becher.
Virbereedung
An der Schuel gleefs de Miel mat Soda, en klengt Lach an der Mëtt, maachen an den Aeg, Räis Kefir a méi Salz. Mir kneet den Teint, et sollt sech ganz géi wäit sinn, awer gläichzäiteg elastesch. Fuert elo un d'Preparatioun vun der Füllung. Häre Kéismix mat Zocker, Vanill Zucker an Eegiel. Wann Dir Loscht eng Pëllen ze fëllen, en Mixer oder Mischer benotzen, an wann Dir gär Kärele Kéis kaaft, ass et just fir e gutt Löffel mat enger gudder Quantitéit ze mëschen. Op de Miel ofgerappt ginn, rulléieren mir den Teig an e Layer 3-4 mm déck. E Glace vum richtegen Duerchmiesser maachen mir Kreeser, an deenen mir en Foffsprozess setzen an eis Plaatzkrees sinn. Mir setzen d'Vareniki op der Pallet vum Dampel, mat Öl ze veschmiert, sou datt während der Zubereitung se net am Grat sinn. Kuckt de Dampharmon, wann Dir et elektrësch mécht, setze mir de Timer-Kachzäit 20 Minuten. Ready-made dumplings ginn op den Dësch servéiert mat séiss Crème a gefall mat Beeren geschmiert.
Fir déiselwecht Rezept am Duebelboiler kënnt Dir Vareniki kafen mat Kartoffel oder all aner Stuff.
Wéi kaum faasse Dumplings an engem Dampfer koennt?
Wann et keng Zäit ass fir mat normalen Vareniki ze messen, ass de Rezept fir faul Puddelcher an engem Duebel Kessel just fir Iech. Trotz dem Numm, de Geschmaach si hunn excellent.
Zutaten:
- Häre Kéis - 300 g;
- Eeër - 1 Stéck;
- Miel - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Zocker - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Botter - 50 g.
Virbereedung
Am Kéisezack addéieren mer Ee, Zocker a gemëscht. Dann addéiere mir d'Miel a gutt dobannen. Vun dem Teig bilden mir en Tourniquet an zielen se an eisen Stécker duerch e Messer. Lazy Vareniki koch an engem Duebelkuiler fir 15 Minutten.
Wéi gefrueren dumplings a engem Dueller Kach kocht?
Vareniki selwergemaachte Kachen ass sécher mager wéi iewer gefruerst. Awer nach ëmmer, wann heiansdo, fir Zäit oder fir eng aner Ursaach, hallef hallef Produkter kaaft hunn, preparéieren se an engem Dueller Kessel. De Verzicht op dës Saach ass strikt net recommandéiert, soss wäerte all den Teigs op der Këscht bleiwen. Setzt d'gefruerene Knaschwierk an engem Schacht an dreemen den Dampter, alles wéi gewinnt, nëmmen d'Kachenzäit erhéijen a bis zu 25 Minutten.