D'Kiche vu Bosnien a Herzegowina ass iwwer d'Joerhonnerte gebuer ginn ënnert dem Afloss vu verschidde Stréimunge, awer déi richteg Nationalitéit ass an der Zäit, an dofir ass d'Vergnügungen vu kulinaresche Köstlechkeeten mat ongewéinlecher Platen a eenzegaartege Kombinatiounen.
Wann Dir fir d'éischte Kéier zu Bosnien a Herzegowina fuert, ass sécher, datt Dir Iech an de Visitenplang an Attraktiounen , Caféen a Restauranten vun der Lëtzebuerger Kichen ze setzen. Nëmme sou ass et méiglech datt déi iwwerraschend Atmosphär vum Balkan Land voll z'entwéckelen ass, déi ganz no der Adria ass, awer nëmmen eng Ausfahrt, an an deem Fall d'Längt vun der Küst läit manner wéi 25 Kilometer.
Main Features
D'kulinaresch Traditiounen vu Bosnien a Herzegowina si scho méi wéi ënnert de direkten Afloss vun der Erfahrung vu benodeelegten (an net nëmme) Staaten gebuer: d'Türkei, Däitschland, vill südlëschesch; wat wéinst der spezieller Location vum Land steet - et ass kloer an der Kräizung vun Handelswanderungen.
Selbstverständlech hunn de lokale Leit Reklamm fir d'Rezepter gewiesselt, hunn doduerch eppes vun hiren eegenen, ursprénglech Balkan, doduerch datt se e richteg eenzegaarteg, eenzegaartegesch Kiche genéissen an eng fantastesch Kombinatioun vu Goûten hunn.
Am Häerz vun der grousser Majoritéit vun Platen:
- Fleesch vun verschiddenen Zorten;
- eng Rei Geméis;
- Mëllech- a Sauer-Mëllechprodukter;
- Cerealien.
D'Haaptmerkmeschitéit vun der Kiche vu Bosnien a Herzegowina ass datt all Produkter probéiert sou laang wéi méiglech ze kuken a bal ëmmer ouni extensiiv Ausnahmen, Gréng a Geméis ze addéieren fir d'Platen.
Op der Tafel sinn et ëmmer a vill wéi verschidde Bäckereien, dorënner:
- Karavai vun alle Gréisste a Miwwelen;
- Rollen;
- Brout;
- an e lokale Charakter vu Lausse genannt Somon, dat frësch ass.
Fleesch Miwwelen
Wann Dir méi am Detail iwwer Fleesch schwätzt, hei och e populär Schweineschlack, Rëndfleesch a Mutton. Vläicht ass et net onméiglech ze genee wéi eng Art Fleesch sinn excelléiert ënnert den "Aborigines". Meeschtens ass Fleesch gefeelt oder op Feier geréischtert.
Selbstverständlech, baséiert op déi sougenannten Kichen ze kachen, Fleesch Platen si vill mat Geméis an Blummen dobäi. Zu den léifsten, ongewéinlech wéi déi vun der lokaler kulinarescher Directioun vun de Geriichte präziséieren ass:
- Bosanski-Longe - Fleesch gëtt gekacht wéi d'Braten, awer Kabbel, Paprika, aner Geméis an e groussen Moss vu ville Greens ginn dobäi dobäi;
- zhaprak - dat sinn ursprénglech lokal gekacht Kotte Rollen;
- Chevapchichi - kleng, erstaunlech zäite Wuerzelen, fir hir Preparatioun, speziell virbereet, geraffelt Fleesch gëtt benotzt;
- Shish - an de Prinzip, de gewéinleche Schesch Kebab, awer natierlech natierlech d'Geméis;
- Hajji-Kvap - Fleesch, gebacken mat allgemeng Geméis;
- Haiduk - Fleesch , gekacht am Grill.
Allgemeng kann et op eng ganz, ganz laang Zäit geläscht ginn. Gleeft mir, Bosnien a Herzegowina ass Land, wou jiddereen verschidde verschidde Rezepter kennt fir Fleesch ze kachen.
Geméis ass eng speziell Éier!
A Bosnien a Herzegowina, Geméis ass ëmmer ze iessen, egal wéi en Zäit ass et dobaussen der Fënster. Si sinn ëmmer gedronk fir Mëttegiessen, Mëttegiessen a Owes, spillt d'Roll vu klenge Snacks oder voll Mehl - abhängig vum Haaptmenu.
Wat ass bemierkenswäert, an Zaloten, Geméis ginn nëmmen an grousse Stécker servéiert, a vegetarescht Ueleg gëtt fir d'Dressing: Sonnenbléie a Oliven benotzt. Allgemeng Vegetal Salden sinn net e komplexe Rezept fir ze kachen - et ass eng banal Kombinatioun vu verschiddene Geméis. Obschonn och ënnert hinnen e puer eenzegaartegen an hirer Kompositioun Platen, déi kombinéieren:
- Greens;
- Paprika;
- Pabeier;
- Tomaten;
- anere Geméis.
Et sollt gedued ginn a Kuch Zielanitsu, den Haaptinhalter vun deem Spinat ass.
Fëscher an Miereslaf
Zënter der Küsteschlaang ass ze spéit zu Bosnien a Herzegowina, ass seeschued hei net ze heefeg. Awer déi üblech Fësch ass méi dacks gedéngt. Déi gréissten Nofro ass vun Flossforellen erfëllt, déi net agefouert muss ginn.
Déi folgend Fëschgeschirer sollten och gemierkt ginn:
- Fësch Gulasch;
- frësch Fësch;
- Fësch.
Séissegkeeten an Desserts
Zu Bosnien a Herzegowina, verschidde Séissegkeeten, Desserts ginn geschätzt, vill vun deene si beaflosst vun der türkescher Kichen. Praktesch all Supermarché an der Stad bitt esou Séisses wéi:
- Lukum;
- Halva;
- sujuk;
- Cookien aus Puffcookie;
- baklava;
- gurabiya an anerer.
Awer Desserts, méi charakteristesch slawesch Kichen, ginn hei net verworf, an dacks kochten si Korten a servéiert Schnëss (zum Beispill Bouillon), Pfannekuchen mat verschiddene Fudder, Donuten, Apfel Pies mat Rahm. A si bréngen et hei hier Bakbuer, mat engem Fëllung:
- Chauffer;
- Hunneg;
- Nëss, etc.
- Hunneg Tinkturen;
- Jusen;
- Mëllech, Fruucht a Mëllechprodukter, gekacht an no verschiddene Rezepter;
- Téi mat Feld, Bësch, Bierg Kraider.
- buza - gëtt aus Hirse preparéiert;
- D'Rakia - e genuch staark, onwierdegt Getränk, fir d'Virbereedung vun der Trap oder de Friichten ze benotzen;
- Wäin - besonnesch fir d'Marken als "Zhilavka" a "Gangash" ze ënnerscheeden.
An wat maachen si an Bosnien a Herzegowina?
Am Land ass e Kult vu Kaffi. Et ass betrunzegt ëmmer a iwwerall. No iessen ass ëmmer e Puppelcher mat engem gudde Kellereier, e bëssen aarmt an onbedéngt hart gekachten Gedrénks. Ënnert anere populär sinn:
Si si drénken Alkohol hei, awer meeschtens drénken sie Béier. Och et ass méiglech an et muss noutwendeg sinn esou lokal alkoholescht Gedrénks wéi:
Gitt hei zu dësem Land, mir recommandéieren Dir de Wäin ze besichen - sie sinn leider net ze vill populär an Europa, mä ganz guddem a gudde Qualitéit. Anscheinend sinn déi lokal Leit net wëllen se an aner Länner leeën, oder se kënnen net op auslännesche Marché maachen.
Hei fannt Dir net nëmmen eng eenzegaarteg Kichen, an där vill Stiler a Richtungen intermixéiert, awer och eng wonnerbar Résidence an der prächtiger, onverzichtbarer Link hannert vill berühmte touristesch Destinatiounen, d'Land!