Kabbou ass eng rieseg Quell vu Mikroelementen a Mineralstoffer, déi vill Leit op hir Paraden wuessen. Mir iessen Kott sou rau a kachen verschidde Platen dovunner. Viele vun eis sinn ganz léif Sauerkraut , besonnesch am Wanter - dat ass eent vun de puer eegene Geméis, deen frësch gespäichert gëtt. Fir Sauerkraut esou laang wéi méiglech ze halen an all nëtzlech Eegeschaften ze laang ze halen, ass et néideg de Kaffi fir de Sourcing ze kafen.
Wéi kënnt Dir Kabbel fir Äppel setzen?
Fir särdough wielen mëttlere oder späte Kär Variatiounen. Wann Dir e Kapp mécht, gitt Präferenz fir grouss Hoer. D'Faarf vu de Koppelen sollt wäiss ginn ouni gréng Blieder. Bei Wäissblieder vum Kohl ass et méi Zocker, a Zocker fir Gär brauch fir d'Fermentatioun noutwendeg.
Wann Dir net de Potenz vum Kuch bestëmmt hätt, da kënnt e passende Kapp op enger anerer Manéier. Den Ueleg an d'Halschent geschnidden, iwwerpréift et a bannen a schmaacht. Déi bescht Kabbel fir Äppel, wat Dir passt, sollt op der geschnidde Crème-wäiss Faarf sinn, et soll ganz knapp sinn a fir ze schmaachen ass crunchy a séiss.
Wäiss Kraid - Zorten fir Sourcen
Vill fir Sauerkraut hu Middlereiere Rezepter vum Kär ofwaarden, si si mat:
- Glory-1305 - ripend no 95 Deeg no Planzung. Dës Varietéit ass ganz héich-yieldend a geparkt mat Truckler fir d'Sauerkraut.
- Geschenk - dëse Kéis gëtt gebraten, marinéiert a gesalzt. Vun dëser Diversitéit kritt Dir ganz lëschteg Sauerkraut, déi bis zu 5 Méint gespeichert sinn.
- Jubiläum F1 - Kär, deen aus dëser Variatioun bestäerkt ass, gëtt och fir ongeféier 4-5 Méint gelagert, an d'Gewiicht vun engem Krautkapp huet 4 kg erreecht.
Och sollten Dir d'Sorten F1, Benevoler a Belsch kéinten kucken. Dës Kabbagenvariêten eegent sech och zum Sourcen.
Spéitekabbatz fir Äppel
Beispiller vum spéident eeler Kohl fir Äppel sinn:
- Turkic - gesammelt nodeems se an 4 Méint opgefaang ass. D'Cheffen vun dëser Varietéit sinn ganz dicht a kräischen net während der Reifung, sou datt se haaptsächlech fir d'Paschtier méi am Wanter gehale ginn.
- Genf F1 - ganz gutt konservéiert, bis déi nei Ernierung, sou vill Hausfraën dat dës Kéier op de Kär bei der fréier Fréijooss kafen.
- Amager - gëtt als de kaessegen Kabbel fir Äusduerch gehuewe gi wéi an der Späichere gëtt et all Dag d'Geschmaachqualitéit verbessert. Dir kënnt en Kaffi vun dëser Varietéit vermaarten, Dir kënnt e Meeschterwerk kachen a maacht e Splash tëscht Äere Frënn a Bekannten.