D'Wëssenschaftler hunn an hirem Arsenal net ee Geheimnis, deen an der Kachkonsum benotzt ka ginn, fir den Prozess vereinfacht ze hunn verschidde Gerichten ze koennen.
Professer vun der Chemie Robert Wolke fir d'Wëssenschaft ze populariséieren, huet decidéiert jiddereen ze weisen wéi wéi an der Koelch ass et méiglech wëssenschaftlech Prinzipien fir sech ze benotzen. Hie verëffentlecht en Buch mam Titel "Wat huet d'Einstein dem Kach gesot. Physik an Chemikatioun an Ärer Kichen. " Är Opmierksamkeet e puer interessant kulinaresch Léierhak.
1. Lecker a séiss Kottletten
Fir de richtegen Burger ze maachen, musst Dir d'Geheimnis vum Kachen den Haaptzutat kennen kréien - Koteletten. Et besteet an der Zäit, wann et néideg ass Salz ze zuelem Fleesch fir Kéisselen ze ginn. Dir musst dat direkt viru Frigoen maachen, well wann Dir dat virdru verpasst, da wäert d'Salz d'Struktur vum Protein zerstéieren an de Kapp gutt ausgedréckt ass. Et ass e Lihsam fir gläichméisseg e Kussel ze briechen: éischt Form vun engem Ball, da presséiert se vrum mat der Hand an de Comité. Den Kuss erem gedréckt am Zentrum fir en Dend ze maachen. Duerch dësen Trick vun der Kéisspe gëtt gebraulech a Kraaft a ronderëm d'Kante an am Zentrum.
2. Ideal Geméis aus der Mikrowelle
Interessant Berodung aus dem Buch hëlleft an d'Mikrowelle schmaacht a gesond Geméis ze kachen. Den Auteur recommandéiert se an d'Schecken ze schneiden, se an eng Schossel ze briechen a sech mat dräi Schichten vu Koffelhandtüechen abdecken. Kachen sollt ongeféier 5 Minutten sinn.
3. nëmmen e schmackeg a schéint Omelett
Et stellt sech eraus datt d'Konsistenz an de Geschmaach vun den Omelette och hängt dovun of, wann salt d'Eeër ze addéieren. Kulinaresch Lueshak aus Wolke - addéiere sech Salz an d'Eeërmixe virdrun a halen se fir 15 Minutten virum Bueden an e Bratpfannen. Nëmme vill Leit maachen et, awer et ass et ëmmer wäert.
4. De Geheimnis vum Kiche best wéi e Steak
Et sinn ënnert de wëssenschaftleche Rettungshänner a Rotschléi fir wéi Dir Fleesch méi mild mécht. Fir dat ze maachen, musst Dir se mat Fruucht benotzen, déi reich an Enzymen - Beschleuniger vu chemescher Reaktioun sinn. Et ass am beschten d'Ananas, Feigen oder Papaya ze benotzen. Frueten wäerten net nëmmen d'Uewerfläch erweideren, mee och e séissen Uebst a Séiss.
5. Neiheizen
En aneren Geheimen betrefft d'Erwiermung vum Steak, well wann s de et an enger Brat oder e Mikrowellenofstall verkeeft, de Grad vu Réischtert äntweren, an d'Fleesch kann sech aus Gummi widderhuelen. Schécke d'Fleesch an eng Vakuummasche mat enger Klemmgitt an dréit et an waarmem Waasser (Temperatur 60-70 °). Dëst ass genuch fir de Steak ze waarm ze ginn, awer gutt an séiss.
6. Gutt an lasszeg Frittter, wéi eng Wollek
Fro ëmmer gefrot wéi Dir gutt Wëllschwiereg kachen kënnt? Dir kënnt dëst Geheimnis léieren, wat einfach ass. Et ass noutwendeg datt Änneren Proteinen an Eegelen getrennt sinn an den Teigs, déi éischt, déi grëndlech bis zu Soft Peaks geschlagen ginn.
7. De Geheimnis vu Brush Sprousen ze kachen
Déi kleng Kärkraut ass net nëmmen attraktiv, awer nëtzlech a lecker. Awer wéineg Leit wëssen wierklech wéi se et richteg gutt virbereeden, sou datt de Kohl perfekt ass. Wann de Bréissel spretzeg iwwert d'Reschter op den Uewen hellt, gëtt et bitter an onprachteg fir ze riechen. Lifshak ass am Volcke säi Buch beschriwwe ginn: d'Koppelen halen an hallef halen a kuerzen op all Säit fir dräi Minutten. En aneren Tipp - et ass besser dës Kabbel mat kierzlech Fett ze kuken, zum Beispill, mat Speck.
8. Dat ass d'Sauce net "drénken"
Wäin Sauce ass super fir Fleesch, awer et muss richteg gutt gekacht sinn. Dat et net zou "betrunken" ass, musst Dir Alkohol am Ufank vum Kuch ubidden, soss de Wäin net Zäit ze verdampelen, well d'Waasser Molekülen aus Ethanol ze bréngen.
9. Léieren am Koek Ee richteg Kach Ee
Selbst erfahren Hausfrauen kënnen net e Ee kochen aus dem Éischten. Kucke dës Statistik richteg. Den Ee net direkt an d'Waasser briechen, et besser fir e feine Séi ze benotzen. Smash d'Ee an et a waart eng Zäit laang bis d'Protein e bësse liicht entwëckelt. Direkt duerno nodeems Dir den Écran am kachen Waasser verdräift a waart bis de Protein käscht, a schreift dann de Sief. Gleeft mech, de Ee Pëllen ass perfekt.
10. Eng interessant Method fir d'Öl ze benotzen
Den Ueleg kënnt an de Rezepter vu ville Platen, an d'Féiss aus engem Flaschen ass net ëmmer praktesch a oft ass et net méiglech, de Volume ze kontrolléieren. Wolke recommandéiert d'Benotze vun engem Uelegpenso, deen an de Geschäfter kaaft ka ginn oder kee Container mat engem Spritschierm benotzen. Als Resultat kënnt Dir d'noutwendeg Quantitéit vun Ueleg un d'Geriicht addéieren.
11. Frësch vulloang Kraider
Fir verschidde Gerichte virbereet Kräider ze preparéieren, awer nëmmen e puer recommandéiert frësch an aner - an engem Drëchen. Besser hiren Aroma an d'Reichtum an enger wäisser Form bilden Lorraine, Thymian, Salbei, Oregano, Rosmarie a Marjoram. In frëscher Form Péiterseg, Basil, Koriander, Minze, gréngen Zwiebelen, Dill, Sauerampel an Estragon sinn besser.
12. Fuert net ze vill
Wat maacht Dir wann Dir d'Nuddelen kaafen? Natierlech kënnt Dir Waasser net maachen, awer et ass e Feeler. Tatsächlech ass dës Flëssegkeet ideal fir eng liicht, uniform an décke Sauce ze maachen. Et wäert d'Paste gutt erofhuelen an et wäert net zesummen liewen.
13. Hunn mat enger Mound Waasser
Op vill Feierde bereet d'Hausfraen e Vugel virbereeden, an et fällt net ëmmer aus, fir datt d'Kruste knusp. Et kann mat der Hëllef vu wëssenschaftleche Lifehéier korrigéiert ginn. Als éischt, sprëtzen de ganze Vul mam Salz a Gewierzer, déi d'Mëschung iwwer d'ganz Uewerfläch verdeelt. Duerno héiert d'Haut mat zwee Fanger an trennt se aus dem Fleesch, sou datt während dem Kachen déi maximal Fett vu Fett erausgeet. Als Resultat gëtt de Schäffe schaarf a knusprech. Fir Fleesch war och lëschteg, während d'Haut ophalen an d'Salz an d'Gewierzer erofsetzen.
14. D'Geheimnis vun idealen Eeër kuken
Et ginn Problemer mat d'Eemer, d'nächst Rettungsaarbecht speziell fir Iech. Setzt d'Eeër beim Kachen ze waarm a kale Waasser, well am zweeten Fall gëtt de Protein aus dem Buedem an d'Schuel befestigt an d'Problemer mat der Reinheet kann net vermeide ginn. Nodeems d'Kachen hunn hunn d'Eeër direkt an Kale Waasser geliwwert, awer net laang, well et besser ass d'Schuel ze botzen wann d'Hëtzt héich bleift. En anere gudde Tipp ass fir d'Schuel vun der Schuel aus dem stachenen Enn ze starten wou d'Loftfaart ass.