Jiddereen seng LieblingsMouse Rémy an den Begrëff Chef Linguini aus dem Comic "Ratatouille" huet en echte Wonner an der Kichen gemaach. Si hëllefe se an dëser sensibeler Nues Remy a scharf geschärften Kichelmesser, sämtlech Produkter an e Witz. Wéi ee Messer fir d'Kichen ze wielen, sou datt d'Produkter mat deem geschnidden sinn esou schéin wéi an engem Restaurant mat dräi Michelinstären?
Déi éischt Saach, déi duerch d'Meeschtesch an d'Ëmfro ze berücksichtege kënnt wann een e Messer gewielt gëtt ass eng funktionell Zwecker. Wann et ugeholl datt de Messer fir d'Schneiden, d'Reinzen, d'Schredder, etc. benotzt ginn, ass et besser, de sougenannten universellen (Kuk) Messer ze wielen. Et ass ënnerschiddlech duerch eng laang (13 bis 30 cm) a grouss breet.
Wéi wielen de richtegen Kichenmesser?
Et ass besser, e gesondem Messer ze fannen fir Brout a Fleesch ze schneiden. D'Messeren fir Brout ze ënnerscheeden duerch eng laang dënneg Blend mat enger Serrette Kant (et kee Kriibs). Messer fir Fleesch sinn ënnerschiddlech Arten:
- D'Steak Messer hunn e Versteifungsblade, wat et einfach ass Fleesch vu Bones ze trennen;
- Slicer oder Knuewelcher, am Géigendeel, ënnerscheet sech duerch eng dënn a laang Schëllere. Mat sou ee Messer, ass et einfach Fleesch a Fësch ze schéissen an dënn Slips;
- Schneeschneider hunn eng breet Blade, si ginn fir Fleesch a Fësch ze schneiden;
- Messer-Schrauwen mat enger kräftegem Blade gi benotzt fir ze schneiden Knäpsen a Fleesch am Gefrierberäich.
D'Messer fir ze schneiden Geméis hunn och e wäit Breed, awer ganz dënn. Si sinn bequem fir d'Blummen ze schneiden.
Kuerz Schneidmesser sinn normalerweis fir d'Botzen.
Wéi ee Messer fir Kéis kaafen, hänkt vun de Lieblingsvarianten ab: Weich Kéis gëtt mat engem Messer mat Lëpsen geschnidden, wouduerch de Kéis net op d'Uewerfläch vum Messer festhält; Harde Kéis ass mat engem Messer mat gläichem bestëmmten Zähne geschnidden. Et gi zwou Messer fir ze schneiden Kéisköpfen a souguer Kéisegeschmaach.
Vu wat huet ugefaang e Messer ze wielen?
Superioritéit an der Bewäertung vun den Material fir d'Messer behalen un Edelstahl. Heiansdo gëtt se mat Teflon bedeckt. Déi héchstwahrscheinlech a staark Messer ginn aus Stahl geschmolt. D'Käschte vun sou Messeren ass méi héich wéi d'Blechstéck.
Déi zweet Plaz an der Bevëlkerung gëtt vu Keramik- Messeren gehal. Zirkonium Keramik kann den Temperaturen ofstëmmen ouni Schärfen ze verléieren. Mat sou engem Messer kënnt Dir séier heefeg Platen mateneen verbrauchen aus dem Ofen.
Wéi kënnt Dir dat richtegt Messer vum Fabrikant wielen?
D'US produzéiert d'Messer relativ kuerz, awer et gi vill Mierfer Fabrikateuren an Amerika, konstanter Konkurrenz zwéngt de Fabrikant permanent ze kucken fir nei Produktiounstechniken a verbessert d'Produktqualitéit. Daat sollten d'Messer Buck Knives, Gatco Timberline, Emerson, Leatherman, Sog, Kershaw, Microplane oppassen.
Däitschland ass berühmt fir d'Qualitéit vun der Stolindustrie, d'Geschicht vu Däitscher Messeren huet méi wéi ee Joerhonnert. Heute ass all Meeschter seng eege Geheimnisse, déi d'Produkt dauerhaft, wear-resistent a makellos schéi maachen. Bekanntlech Däitsch Messer - Fabrikanten: Wuesthof, Boker, Gude, Zwilling JA Henckels, Fissler.
Japan - ee vun de Leader am Verkaf vun Messeren. Wéi wielen ech e Messer aus Japan? Et ass ganz einfach: d'Vertrauen an d'Fabrikanten déi hir Handwierkschaft fir d'Joerhonnerte schloen. Zum Beispill Global, Kanetsugu, Kyocera, Samura, Kasumi, Global, Masahiro.