Cod - frësch Fësch aus der Famill Treskove, heemtelwëtzeg am Atlanteschen a Pazifesche Ozeanen, an den nördlechen Meeren. Cod ass ee vun de wichtegsten Objeten vum Massenfëscher, e wertvollen Iesswueren. D'Duerchschnëttskierperlängt vun de komeschen Arten ass 40 bis 80 cm.
D'Benotzung a Verwenden vun Kabeljeten
Cod - Fësch ass ganz rentabel benotzt. D'Kabeljähfer ass eng exzellente Delikatesse mat bis zu 74% Fett (Rohmaterial fir populär Konserven). D'Fleesch vum Cod ass wäiss, et huet en angenehmer Geschmaach, et ass en extrem nëtzlech a wäit erausverkaafte Produit, aus deem et méiglech ass fir lecker a gesond Formen ze bidden (inkl. Ernährungsberechtegten) op verschidden Aart a Weis (Kodschwaach ass och ganz nëtzlech a lëschteg wann se richteg gutt gekuckt). D'Cod enthält eng genuch Protein, valabel Aminosäuren, Vitamine (haaptsächlech B, D an PP Gruppen), och vill Mikroelementer, déi vum mënschleche Kierper brauch (Schwefel, Magnesium, Kalium, Phosphor , Kalzium, Zink a Iodverbindungen). Cod an der Diät kann an e puer Wee wäiss Fleesch ersat ginn.
D'Fleesch vu cod ass e Low-Kalorieprodukt wéinst dem niddregen Inhalt vu Fette (a selbstverständlech de komplette Fong vun Kohlenhydraten). Konventionell Kalorie Inhalt vun Kabeljeten ass am Duerchschnëtt nëmmen ongeféier 69 kcal pro 100 g. Dat heescht, et ass en wonnerschéinen Artikel fir déi wuessen oder eng Figur änneren. Këschte selwergemaache Gerüchter aus Kabeljournal kënnen ouni Restriktiounen giess ginn (natierlech, an vernünftbar Mengen). Aschränkungen - nëmmen mat Hypotonie , wéi och mat Cholelithiasis oder Urolithiasis.
Normalerweis Cod gëtt op verschidde Weeër preparéiert: nämlech Trockner, gekacht an Buedem, gedämpft, gedronk, gebrannt an gebak ginn.
Den Drockcod no vir virgesal Salzléisung an enger Salzléisung ass dëst eent vun den eelste Methoden fir d'Fësch fir laangfristeg Lagerung ze ernären. Dëse Produit soll mat Vorsicht gebraucht ginn, besonnesch - Leit mat héich Blutdrock an och an der Schwellung, mat Probleemer aus Ausscheetungssystem. Getrockter Kabeljau éier den Konsommatioun oder nach weider Kachen aus der Kaweechelcher kann sou opgezunn ginn, fir de Prozentsaz vun der Salzgehalt ze reduzéieren.
Cod biedt
Zutaten:
- Cod Steaks a Stéck Fileten (bevorzugt);
- Miel fir d'Platen (virun allem Weess bei enger Mëschung mat Mais);
- Geméis Ueleg (besonnesch net Sonneblum, awer Oliv oder Raffinéiert), oder cremesch geschmëlzt, oder Schweinefleesch, Huhn iwwerblécke Fett.
Virbereedung
Heef de Ueleg an enger Bratpfanne. Fësch (an der Form vu ganz Filet, Scheiwen oder Steaks) gi mir an Miel a fro vun zwou Säiten op eng schéi braune Braunes Zeechen. Fritt net Fësch, wéi se se soën, an engem Crunch, dat ass ze koennen - et ass net nëtzlech.
Kaloresch Inhalt vu gebratenen Kabeljau ass ongeféier 111-137 kcal pro 100 g. Wéi den Dodenfrënder zimlech séier fritt (fir 5-12 Minutten), kann dëse Geriicht als ganz nëtzlech sinn. Obwuel et natierlech méi nëtzlech ass fir Fësch ze Baken.
Cod gekacht
Zutaten:
- Cod (Kassetten ouni Kapp);
- Zeller;
- Root vu Péiterséileg;
- Blieder;
- Pärpebohnen schaarf a schwaarz;
- Nokken
- Siede Koriander, Dill, Fennel aniz (optional).
Virbereedung
Schrauwen a gutt geschnidde Kassetten ginn an d'Portioun vu bequemer Gréisst fir Liewensmëttel geschnidden.
An dem kachen Waasser an der Pan, léiwer de schuelent Zwiebel (ganz), d'Wurzel vun Péitert an d'Gewierzer. Eng kleng fetteg. Kukkelen fir 15 Minutten iwwer mëttlerer Hëtzt an d'Fësch ze fëschen. Et sollt net vill Flëssegkeete sinn, fir datt d'Fësch Buedem schmackeg a voll ass. Mir wart op a kachen an, a reduzéiert de Feier op e Minimum, kukken wir net méi laang wéi 12 Minutten. Vergiesst net fir Kaméidi ze sammelen. Fuert de Feier (Dir kënnt 1-2 Zitrounen fir Zitrounen addéieren), deckt en Deckel a léisst et fir 10 Minuten brew. Gekillter Cod gëtt gutt servéiert mat enger Schuel aus Buedem, an deem et gekacht war, mat Kartoffel oder Reispaatz, frësch Kraider, Geméis pickill an delikat Luucht Saucen.
Kaloresche Inhalter vum Cod kocht oder geschmaacht ka 78% sinn.