D'Aroma an d'Geschmaacheneigenschaften vun alen Wäiner sinn vum Mënsch vun der Antikitéit geschätzt. Fir Tausende vu Joer ass de Getränk vu Mystère a Symbolismus ëmginn, a gläichzäiteg huet d'Kultur vum Wäin Konsum entwéckelt. Hautdesdaags weess et net nëmmen de preparéierten Sommelier wéi de Wäin vu Wäin verbessert, awer och fir gewéinleche Konsumenten. Op ville Wee, déi modern Erfindung - de Wäin fir d'Wäin dréit zur Verëffentlechung vum Geschmaier. Dank dem Wäinateur gët de Getränk mat Sauerstoff gesäuert an op der neier Säit opgemaach.
Firwat soll "aarm" drénken?
D'Tatsaach, datt de Wäin de Goût fir d'Besserung no der Interaktioun mat Sauerstoff verännert ass scho laang bekannt. An dësem Fall schwätzen mir net iwwert laang dauerhafte Wäiner, déi schon e velvetesche Geschmaach erwäscht hunn, awer e jonke Wäin, deen duerch den Inhalt vun Tanninen e zimlech scharf a déif Aroma Téin huet. Polyphenole vun Tanninen enthalen op Trapp sinn néideg fir de Wäin ze laang gespäichert ze ginn an net oxidéiert ze ginn, awer virun e puer Joer ass et wichteg, hir Dämpsen ze verleeën, sou datt de Getränk opmaacht. Fir wat een Aerateur brauchs, ass et fir direkt Transformation, wann, wann et beim Kontakt mat der Loft, de Wäin ziichter a gemittlech ass.
Decanter oder Aeréit?
Fir den Zweck vun der Ofdreiwung sinn speziell Schëffer - Dekanter bis laang erfonnt ginn. Si distinguéiert vun engem grousse Flachdenken an engem schmueler Hals, sou datt de Wäin virun der Vergaangenheet steet, "respleet" a gläichzäiteg seng Fruuchtaromen erhalen. D'Schwieregkeet läit an der Tatsaach, datt am Dekanter Wäin vill ze verbréngen - vun enger halwer Stonn op e puer Stonnen, an de Wäinateur kënnt Dir d'Dauer vum Prozess bis op e puer Sekonnen verkierzen.
Wat ass de Prinzip vun engem Wäin Loft?
Fir ze verstoen wat e Bilan fir Wäin ass net ganz schwéier, well et keng schwiereg Mechanismen hutt. Den Erfinder vum Aerator Rio Sabadicci war net ee Kënschtler vu Wäin, mä de Ingenieur-Gehir vum him huet en Gedanken iwwer e Design entwéckelt, deen d'Getränk duerch d'Loft an all hire Volumen kontaktéieren kéint an net nëmmen op der Uewerfläch, wéi an engem Dekanter. Als Resultat gouf e Glühbir geschéngt, duerch de Wäin gëtt an d'Brëll geleet. D'Besonderheet vum Glühwäin ass Loftkanäle. Wann de Wäin ënner Drock duerch e Kolben verschmëlzt gëtt, gëtt e Vakuum erstallt a Sauerstoff gëtt duerch dës Kanäl gezeechent, déi mam Wäin gemëscht ginn, duerno "extra" Dampsen ofgezunn. De Rotatiounsweider fir de Rotweier an de Wäissläim fir Wäiss ënnerscheeden sech an der Gréisst vum internen Trichter an Duerchsatz, wat wéinst den ënnerschiddlech Eegeschafte vun de Gedrénks ass.