Den Stolz vun all déi Meeschtesch an der Kichen ass natiirlech schärfen Messer . Awer et ass bekannt, datt d'Zuel vun de Blade ze oft ze schaarfen "ësst", ganz séier e relativ techwierde Tool an e spannende "Rescht" ze drecken. Dëst ass besonnesch erkennbar an den Hänn vun enger onerwaart Benotzer. Fir dës Situatioun ze vermeiden an d'Liewensdauer vun der Messer ze verlängeren, empfänkt d'moderne Keramik moussat.
Wat moussat besser ass - Keramik oder Stéier?
Virdrun hunn d'Messeren ze stéieren nëmme Stéck Museten. Awer wann Keramik op dem Maart erschéngt, ass d'Fro dringend: wat ass den Ënnerscheed tëscht enger Keramik-Moussat aus engem einfachen an e bessert ze kafen? D'Tatsaach ass datt et wënschenswäert ass, datt se am Stot hunn, well se an hiren Aktiounen ënnerscheeden. Zum Beispill:
- Metal moussat wäert sech vun der beschter Säit weisen, wann Dir Regelen op Messeren aus Stahl mat héiger Qualitéit iwwer 60 ° C (High-Carbon) gemaach huet. Hien passt perfekt mat Jams, Jaggës an Onregelméissegkeeten op der Schneidegrenze, waat d'Keramik moussat hei einfach wäertlos ass.
- Musat, aus Metall, ass net Angscht virun mechanesche Schued, mä rost.
- D'Metal Regel (Musat) ass méi bëlleg, maacht méi Plaz méi - et ass méi laang a méi schwéier wéi Keramik. Zousätzlech och fir mat him ze schaffen ass e gewëssen Erfolleg wéinst senger Gewiicht.
Awer Keramik fënnt säin Admirateur. Zum Beispill, vill bekannten, keramesche Ikea Mousse fënnt oft mat Messelen vum selwechte Produzent an ass ideal fir hir Dressing. Wat ass de Geheimnis?
Wann d'Blade vum Messer aus Metall vun der Mark vu 50 HRC bis 60 HRC (mëttler Härkeet) gemaach gëtt, dann op engem Metal Moussat ze regelen ass wéi e Messer gewiescht. D'Metall vu héicher Härcht einfach "iessen" de méi masseräiche Material vun der Messer vun der Messer, a ganz séier ass dëse Messer wäertlos. An dësem Fall si Keramiken néideg.
Eemol, abhängig vu de Stiele vum Messer, kënnt Dir de Moussat mat der richtiger abrasiv Schicht erliewen - d'méi dënn d'Klinge, dest méi kleng ass d'Keramikspritzer.
Wéi benotzen a wéi Dir Musat spezialiséiert?
Also, datt d'Härchtheet vun der Muséat festgestallt an d'Keramik gewinnt ass, sollt Dir léieren, wéi Dir dës Instrument korrekt benotzt. Bis ewell hunn e puer Leit denken datt de Musat fir d'Schëllere soll scharf sinn. Tatsächlech verlängert et de Liewe vum Knaal, doduerch manner Schärfen vum Messer, a vun Zäit zu Zäit nëmme Wierk ze änneren (genuch eemol pro Woch). Verännert, am Géigendewiereg wéi d'Schärfen, vill manner Metal ausgeschnidden an d'Schneidkante wäert d'Geometrie fir eng laang Zäit behalen.
Fir dëst Messer net ze beschädigen, awer richteg korrekt misst Dir et ufänken een oder deen aneren an engem Winkel vun 20 ° relativ zu der Muissat. D'Verstoe vu richtege Positioun gëtt erliewt an erlieft huet a séier genuch e puer Minuten Ofstreckung fir d'Geometrie vun der Klingen hiren ursprénglechen Zoustand ze ginn.
No der Ausféierung ass et wënschenswäert, d'Keramik Mousse an engem speziellen Lach am Stand ze setzen oder op der Mauer hänk op den Haken. Awer fir an engem Këscht mat Ländchen ze speparen ass net wënschenswäert, well Keramik zerfléckt ass. Wäiss de Moussat, wéi et verschmëlzt gëtt duerch e gewéinleche Reinheetsmëttelen a Wäschklee.