Eng laang Zäit, déi Zäite wou d'Minzemeeschter mat engem scharf scharfen Messer fir Fleeschbäll oder Belyashi geschnidden haten, ass an d' Vergësserung verschwonnen. Scho mat der Mëtt vum XIX Joerhonnert ass den éischte Fleeschminer erfonnt ginn, wat d'Liewen vun de Fraen méi einfach maachen. En integralen Deel vum Apparat fir Mëllechfleesch ass e Messer. Et ass iwwer him, deen iwwerwaacht gëtt.
Wéi gëtt de Messer benotzt fir d'Fleeschraaft?
Een normale mechanesche oder modern elektresch Fleeschraaft ass e Metal Fall, wou Stéck Fleesch servéiert gëtt. Si passéieren duerch d'Fouere Fayere, woubäi duerch d'Rotatioun vun der Schraube d'Fleesch an de scharfen Messer gitt. Et ass de Messer, deen de Produk an e kleng Fraktiounen zerschneidert, sou datt de Mincemeat produzéiert. Just op et fällt d'Haaptlaascht vum Schleifen, well se kleng Fleesch Fleesch vu Fleesch trennt, se schneidt, hält se an a gedréckt se op de Wee op de Wee.
De Messer fir de Fleeschrainer huet e véier Blesséierter Design. An hirem Zentrum ass e Landungslooss (Base) mat deem de Messer op d'Schraube vum Schrauwenfondere geluecht gëtt. D'Messeren an d'Grat fir Fleeschraaft sinn normalerweis aus héichqualitativen Stéier, éischter rostiv.
Typen vu Messer fir Fleeschënger
Fabriken vu Fleesch Schëffer si haut vill. Vill vun hinnen entwéckelen hir eegen Konfiguratioun vun der Basis. Allerdings ass meeschtens Dir Messer vun den folgenden Typen ze fannen:
- mat enger Basis mat quadratesche Säiten;
- mat enger Basis an véier Ecke
- mat enger Basis an sechs Ecken.
Wann Dir de Messer fir Är Fleesch gräift muss änneren, musst Dir dat integrativ Attribut wielt, wat fir Äre Modell vum Apparat ass. Déi bescht Alternatif ass en originelle Ersatzittel dee vum Hersteller produzéiert gëtt. Sou ee Messer sinn staark, verléisslech an dauerst laang.
Zum Beispill, e Messer fir de Moulinex-Mieler huet Messer mat engem sechseckegen a véierfërmlecht Basis. Fir Apparater aus der Firma Zelmer ginn Komponenten mat enger Quadratbasis gemaach. Dat selwecht Lach an der Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje Mincer. Messer fir Fleesch Schëffer a Form vu Schnéiblieder ginn opgedeelt. Wann d'Messerkante vun der vertikaler Achs ass virgeschloe ginn, esou e Accessoireschnëtt vu Rutschen. Dës Zort gëtt als effektiv gemaach. Awer Fleesch oder aner Produkter perfekt an d'Këscht bewegen an net mat de Maueren stinn.
Déi produktiv ass e Messer mat saberähnleche Kanten. Allerdéngs ass et mat der veraarbechter Nahrung an d'Maueren, wéinst dem wat de Kierper muss entlooss a gereinegt ginn. Allerdéngs ass d'Problem dréngend am Fall vun engem Grousse vu Fleesch. Iwwregens, Messer fir industrielle Fleeschmechner, ganz staark, zouverléisseg, haaptsächlech saberähnlech Kanten.
D'Operatioun vum Messer fir d'Mëllech
Wat fir e wichtegt Problem fir Ufänger ass, wéi ee Messer an enger Fleeschrauerei lass ass, ass alles einfach. Wann de Messer onseiteg ass, fann déi Säit wou se flaach ass. Et ass déi flaach Säit déi den Këscht berücksichtegt soll, deen der Scheier folgt. Dëst bedeit datt déi konvexe Säit vum Messer op de Fanger vum Stab ass. E doppelseitegen Messer kann an irgendeng Weis gesaat ginn.
Zënter souguer déi schärfstméisseg Messer huet d'Besëtz vu Stull mat der Zäit, hunn d'Maîtresse beschwéiert, datt et méi schwiereg ass d'Fleesch ze schloën. De mechanesche Mëllech huet en här Schrauendrack. En elektreschen Apparat brauch méi eng grouss Motivatioun wéinst engem stumpfe Messer. Als Resultat kann de onméiglech Punkt vun engem Messer oder senger Verännerung féieren
Wann mir schwätzen iwwer wéi d'Messer vun engem Fleeschrauerschrëft ze schärfen, huele mir Iech sécher datt dëst an der Kraaft vu jiddereen ass. Doheem, Dir musst Sandpapier Nr 0 a 1 benotzen. Fannt déi folgend:
- Sand den Sandpapier op enger flächeger Uewerfläch an fänke mat engem Messer vun der Messer an enger circulaire Bewegung fir 1-2 Minutten.
- An ähnlech, maach mat dem Messer, awer huet d'Sandpapier №0 op den Dësch geliwwert.
- Wäermt de Messer mat waarmem Waasser a Sphuelm, fir all Metallbatterien ze fuehren.
- Huelt de Messer.