Wann mer e Rescht am Ausland hunn, freen eis eis et drëm, eppes ze iwwersinn ze maachen, ganz nei fir d'Séil, mat enger raffinéierter Nuecht, sou datt eis spéitstens déi gastronomesch Erënnerungen virum nächste Vakanzestëmmunge genéissen.
Zypern ass eng sonneg, hospitable Insel, déi voll mat den Aromen vun der Mediteranescher Kichen ass. D'nationale Kichen vun Zypern ass ee besonnesche Kult, en Deel vun der Kultur vun der aler Insel. Déi laang Geschicht vun der Entwécklung an der Iwwerraschung vu Zypern aus dem Joerhonnert a Joerhonnert hat hiren Afloss op d'Bildung vu lokalem kulinareschen. Déi Haiser Noten gehéieren zu de Kichen Griechenland an der Türkei, awer Elementer vun arabesche, engleschen an kaukasescher Kiche sinn och gefangen.
Spektakur an Diversitéit vun de Päckelcher erstaunen ëmmer mat exzellentem Geschmaach an groussem Grousse a wäert kee hongereg. Zyprioten sinn ganz respektéiert vun der Nahrung, dëst ass e besonnesche Bestanddeel vun der lokaler Kultur, sou datt nëmmen frësch Liewensmëttel a pflanzlech Ueleg al ginn.
Op der Insel Zypern, respektéiert och fir Fësch a Fleesch respektéiert - dee léifste Geriicht wat mir mat iech wäerte wielen. Seafood a all Zort vu Fësch hu se am Mëttelmeeschter iwwergeet, extrem wéineg, wann se an Restauranten déi importéiert gefrorene Produkter benotzen. Fleesch ass och lokal - op den Hängen vun de Bierger déi verschidde verschidde Rëndfleesch wuessen, also fir d'Geriicht an de Restauranten kachen Fleesch.
Wat ass e Meze?
Wann Dir op Zypern fir d'éischte Kéier sidd a wëlle kucken wat Dir vun der Mediteranescher Kiche probéiere kënnt, fille sech frei ze entscheeden. D'Bedeitung vum Wuert gëtt als "kleng Yummies" iwwersetzt an d'Ofkierzung vun "Mesedätz".
Meze ass Fësch, Fleesch oder gemëscht. Wann Dir e Fësch bestellt, an engem Fëschrestaurant, gitt net iwwerrascht iwwer déi Iwwerfloss, déi iech erwaart. Dir kënnt mat all Zort vu Fësch a Miereskierwen servéiert ginn, déi an der Kichen sinn. Am Duerchschnëtt ass et ongeféier 10-15 Mini-Portioune vu verschiddene Platen fir d'Prouf: Muselen, Shrimps, Tafelen, Fësch soufflé, Séisswäin a Kraken, verschidden Zorte vu Fësch; All dat gëtt mat Oliveburen, Wäissbrout a Griichem Salade servéiert. Bestellt Meze fir e Minimum vu 2 Persounen an et kascht Iech ca. 18-22 Euro fir all Materen. Drénken an aner Platen sinn ëmmer als separat betraff.
Meat "meze" - e super Bléck fir jiddereen deen Fleesch lues. Riichter fir dech selwer: Rënd, Schockela, Lamm an heiansdo kleng Villercher. All dëst gëtt nei national Rezepter am Ofen oder op Kuelen gekacht, an all Zorte Séiss, Salat a Brot ginn op den Dësch servéiert. Den duerchschnëttleche Präis ass 15-20 € pro Persoun.
| | |
National Kichen vun Zypern
Klassesch Platen vum Menü vun Zypern, ausser de berühmten "Meze" - ass:
- "Suvlaki" (kleng), anescht "Suvla" (grouss), et ass eng Fro vun der Zyprioteschesch Kebab vu Fleesch vu verschiddene Gréissten;
- "Dolma" - exzellent Fleesch mat Reis, déi an Blieder vu Trapp verwéckelt ass;
- "Moussaka" - e Format vu Kasserol aus Hackfleesch an Auberginen, Zucchinesch Kachkraaft, aromatiséiert mat Béchamel Sauce;
- "Kalamari" - léifste Rénge vun Tintentempeech a frittéiert.
De Menü vun Restauranten enthält onbedéngt Kéiszort, inkl. aus der Goat Mëllech.
| | |
Saucen vun Zypern
Absolut un all Platen vun Zypern, Saucen ginn an der Sortie gedéngt. Déi léifste ass "zatzyki", et gëtt aus Joghurt mat kleng Stéck Gekillte Gurken, Minze a Knuewel.
Hellegelooss Sauce "Taramasalata" huet e Schwach getönt Fëschgeschmaach, tk. Si kachen et mat Kaviar vu Pollock, Olivenueleg a mat Puder.
Wann Dir Sesam mat Zitrounen mat Formel kritt, kritt Dir eng décke Tahini-Sauce. Zousätzlech zu Saucen ass den Dësch mat onverännerten Oliven an Gewierzer an Olivenueleg dekoréiert - ouni et, wéi ëmmer, néierens.
Séissegkeeten vun Zypern
Vill Platen vun der Kichen vun Zypern ginn mat Teppech mat lokal produzéiert Kaffi genéissen. Si ginn aus klassescher Melonen a Mëschereloosser, heiansdo vun orange Orangen, och aus gréngen Walnuichte gemaach. Interessanterweis hunn kandéiert Fréiseng ëmmer an hirem Sirup servéiert a gi mat enger Gabel a Messer gegessen.
Den Afloss vun der tierkescher Kichen gouf kloer an der Zypern baklava reflektéiert, Mandelen am Molass, Lucum. All Dessert gëtt traditionell mat Kaffi ugebueden, manner mam Tee. Zypern Kaffi huet den zweeten Numm "metrio". Et ass onkohärent gekuckt am Turk, wou et e puer Mol klappt, dann iwwer kleng winzeg Cupen gegudt an mat engem getrennten Glas Waasser gedréckt. Fir Wonsch ass et drëm ze recommandéieren, et drénken an kleng Sips. Dëse Kaffi enthält keng Gewierzer a Zocker, nëmmen no Ärem Wonsch.
Drénken an Restauranten op Zypern
Jorelaang Ernte vu séiss Citrus an Restauranten verwandelt sech an lëschteg héichqualitativ Jus.
Lokal Resident kënnen all Miel mat engem Glas biergerleche Béier an der KEO-Planz gekacht sinn oder eng Flasche vu Wäin. Den Stolz vun den Zyprioten ass de lokale Wäin "Commandaria", et ass eng vun den alen Dëscher an der Welt, et ass zënter dem 12. Joerhonnert produzéiert ginn an ass ëmmer nach op Zypern. Aner obligatoresch Wäiner an engem Restaurant sinn en trocken "Othello" a wäiss hallefteg "St.Panteleimon". De Kriibs "Five Kings" an den oranger Likur "Filfar" sinn e spezielle Goût. Traditionell Wodka vun Zypern "Zivaniya" huet eng Festung vu 49 Grad a gëtt nëmme am Klouschter Kykkosa produzéiert. Méi oft ass 45-47 Grad, anisesch Wodka "Uzo" ass och populär. Dëse gastronomesche Souveniren aus Zypern sinn ganz populär bei Touristen an allen Gäscht vum Land.
D'Awunner vu Zypern sinn ganz schppeg a si sinn ëmmer frou, all Touristen am Prozess vun engem besiessene sonnegen Vakanz.